Ragu de Ternera al Estilo Mediterráneo
Rico, abundante y lleno de sabores inspirados en el Mediterráneo, este Ragú de Carne de Res de la Dieta Mediterránea es el plato reconfortante perfecto y saludable. Elaborado con carne de res magra molida, verduras aromáticas como cebolla, zanahoria y apio, y cocido a la perfección hasta quedar tierno en una deliciosa salsa a base de tomate infusionada con ajo, tomillo fresco, romero y un toque de vino tinto, esta receta es tan nutritiva como deliciosa. Cocinado a fuego lento para obtener el mejor sabor, el ragú se complementa maravillosamente con pasta integral, fideos de calabacín o polenta cremosa. Ideal para una acogedora cena familiar, este plato captura la esencia de la dieta mediterránea, combinando ingredientes ricos en nutrientes con sabores audaces y rústicos. Listo en menos de dos horas, esta maravilla de una sola olla es una receta satisfactoria y saludable que desearás repetir una y otra vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 500 grams carne de res magra molido
- 1 large cebolla picada
- 1 medium zanahoria en cubos
- 1 medium apio en tallos, cortado en cubitos
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 400 grams tomates triturados enlatados
- 250 milliliters caldo de res
- 125 milliliters vino tinto
- 1 tablespoon pasta de tomate
- 1 tablespoon tomillo fresco
- 1 teaspoon romero fresco
- 1 leaf hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada, la zanahoria y el apio, y sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén suaves y traslúcidos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega la carne molida a la olla. Cocina, deshaciendo la carne con una cuchara, hasta que se dore por completo.
Desglasea la sartén agregando el vino tinto. Deja que hierva a fuego lento y reduzca hasta que el vino casi se haya evaporado.
Mezcla la pasta de tomate, revolviendo bien para cubrir todo, luego agrega los tomates triturados y el caldo de res.
Agrega el tomillo fresco, romero, laurel, sal y pimienta negra a la olla. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a fuego lento. Reducir el fuego a bajo, tapar la olla y dejar cocinar durante 75 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado.
Ajusta el sazón con más sal y pimienta si es necesario, retira la hoja de laurel y mezcla el perejil picado antes de servir.
Sirva el Ragu de Ternera al Estilo Mediterráneo sobre pasta de grano entero, fideos de calabacín o polenta para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1376 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.9 g | 84% | |
| Saturated Fat | 20.5 g | 102% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 310 mg | 103% | |
| Sodium | 4321 mg | 188% | |
| Total Carbohydrate | 58.2 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 14.9 g | 53% | |
| Total Sugars | 31.0 g | ||
| Protein | 115.6 g | 231% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 291 mg | 22% | |
| Iron | 19.1 mg | 106% | |
| Potassium | 2699 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
