Ragu de Cordero Whole30
Disfruta de los sabores ricos y sustanciosos de este Ragú de Cordero Whole30: un giro saludable a un favorito clásico italiano que es tanto nutritivo como compatible con la dieta. Presenta cordero molido tierno cocido a fuego lento en una vibrante salsa a base de tomate infundida con tomillo fresco, ajo y un toque de vinagre de vino tinto para mayor profundidad, este ragú se combina perfectamente con una cama de fideos de calabacín como alternativa baja en carbohidratos y libre de gluten a la pasta tradicional. Con una base colorida de verduras finamente picadas y un toque de albahaca fresca, esta receta ofrece sabores audaces y una presentación elegante digna de cualquier mesa. Listo en poco más de una hora, es una opción ideal para la preparación de comidas o las noches ocupadas, ofreciendo un plato satisfactorio aprobado por Whole30 que a tu familia le encantará.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound carne de cordero molida
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 2 medium zanahorias, finamente picadas
- 2 apio en tallos, finamente picado
- 3 dientes de ajo picados
- 24 ounces tomates triturados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 tablespoons vinagre de vino tinto
- 2 teaspoons tomillo fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- 4 cups fideos de calabacín
- 0.25 cup albahaca fresca picada (para decorar)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Añade la carne molida de cordero y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera mientras se cocina, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Retira el cordero con una espumadera y colócalo en un plato aparte.
En la misma sartén, agregue la cebolla picada, las zanahorias y el apio. Saltee hasta que las verduras estén suavizadas, aproximadamente 8 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más, hasta que esté fragante.
Vuelva a colocar el cordero dorado en la sartén y agregue los tomates triturados, la pasta de tomate y el vinagre de vino tinto.
Agrega el tomillo fresco, la sal, la pimienta negra y la hoja de laurel. Revuelve para combinar.
Reduce el fuego a bajo y deja que la mezcla hierva a fuego lento sin tapar durante 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese.
Retire la hoja de laurel y deséchela.
Ajusta el sazón según sea necesario con más sal y pimienta.
Mientras el ragú está cocinando a fuego lento, prepara los fideos de calabacín ya sea espiralizándolos o comprándolos cortados previamente, y saltéalos brevemente en una sartén aparte hasta que estén tiernos, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Sirve el ragú de cordero sobre los fideos de calabacín y decora con albahaca fresca picada.
Nutrition Facts
Calories |
1925 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 120.4 g | 154% | |
| Saturated Fat | 41.6 g | 208% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.0 g | ||
| Cholesterol | 435 mg | 145% | |
| Sodium | 4468 mg | 194% | |
| Total Carbohydrate | 84.5 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 24.6 g | 88% | |
| Total Sugars | 48.9 g | ||
| Protein | 130.2 g | 260% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 540 mg | 42% | |
| Iron | 17.9 mg | 99% | |
| Potassium | 5657 mg | 120% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
