Ragu de Cordero Bajo en Sodio
Disfruta de los ricos y reconfortantes sabores de este Ragú de Cordero Bajo en Sodio, un plato reconfortante perfecto para comidas acogedoras sin la sal adicional. Con tiernos trozos de paleta de cordero cocidos lentamente en una robusta mezcla de tomates triturados bajos en sodio, vino tinto y hierbas aromáticas como romero y tomillo, este ragú está cargado de profundidad y complejidad. Cebolla, zanahoria, apio y ajo recién picados forman una base llena de sabor, mientras que un toque de caldo de pollo mantiene la salsa perfectamente equilibrada. Ideal para servir sobre pasta o polenta cremosa, este plato se termina con un toque de albahaca fresca y un poco de queso parmesano opcional para un toque verdaderamente gourmet. Con un contenido reducido de sodio y mucho sabor natural, este ragú de cordero es una versión más saludable de un clásico favorito italiano. Perfecto para la preparación de comidas o reuniones especiales, ¡es una receta que ofrece puro confort en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 pound Paletilla de cordero, cortada en cubos de 1 pulgada
- 1 large Cebolla picada finamente
- 1 medium Zanahoria, finamente picada
- 2 Apio, finamente picado
- 4 Dientes de ajo picados
- 28 ounces Tomates triturados enlatados bajos en sodio
- 1 cup Caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cup Vino tinto
- 1 Laurel
- 1 Rama de romero
- 2 Ramas de tomillo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Albahaca fresca, picada, para decorar
- 0.5 cup Queso Parmesano recién rallado, opcional.
Instructions
En una olla grande de fondo grueso, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega los cubos de cordero por tandas, evitando amontonar, y dora en todos los lados. Retira el cordero dorado y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla, zanahoria y apio picados. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Incorpora los tomates triturados, caldo de pollo bajo en sodio y vino tinto, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la olla.
Vuelva a poner el cordero dorado en la olla y agregue la hoja de laurel, ramita de romero y ramita de tomillo.
Sazonar con pimienta negra, revolviendo para mezclar de manera uniforme.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento y luego reducir el calor a bajo.
Cubre parcialmente y deja que el ragú hierva a fuego lento durante aproximadamente 2.5 a 3 horas, o hasta que el cordero esté tierno y los sabores se hayan fusionado. Remueve ocasionalmente, agregando más caldo o agua si es necesario para evitar que el ragú se seque.
Una vez cocido, retire la hoja de laurel, las ramitas de romero y tomillo.
Sirva el ragú de cordero sobre su elección de pasta o polenta, decorado con albahaca fresca y queso parmesano si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2618 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 168.5 g | 216% | |
| Saturated Fat | 71.4 g | 357% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 458 mg | 153% | |
| Sodium | 2559 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 80.0 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 19.5 g | 70% | |
| Total Sugars | 36.9 g | ||
| Protein | 149.4 g | 299% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 1751 mg | 135% | |
| Iron | 15.6 mg | 87% | |
| Potassium | 4116 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
