Ragu clásico italiano de la dieta mediterránea
¡Eleve sus cenas de los días de la semana con este sabroso y abundante Ragu Clásico Italiano de la Dieta Mediterránea! Esta receta reinventa la tradicional salsa de carne italiana con ingredientes amigables del Mediterráneo, que incluyen carne magra de res y cerdo, un toque de vino tinto seco y hierbas frescas vibrantes como albahaca y perejil. Cocinado lentamente durante dos horas, el ragú desarrolla una profundidad de sabor rica, mezclando ajo aromático, orégano terroso y tomates enlatados picantes en una obra maestra aterciopelada. Perfectamente equilibrado con una base de cebolla, zanahoria y apio finamente picados, este plato saludable es ideal para servir sobre pasta de grano entero, polenta o vegetales asados. Con su combinación de ingredientes de alta calidad y grasas saludables para el corazón del aceite de oliva virgen extra, este ragú es un ejemplo fundamental del enfoque de la dieta mediterránea hacia la comida reconfortante. ¡Fácil de preparar y rebosante de auténtico encanto italiano, está destinado a convertirse en el favorito de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 large cebolla amarilla
- 1 medium zanahoria
- 1 tallo de apio
- 500 grams carne de res magra molida
- 250 grams Carne de cerdo magra molida
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 3 dientes de ajo
- 125 milliliters vino tinto seco
- 2 tablespoons "pasta de tomate"
- 800 grams tomates enteros enlatados
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon orégano seco
- 10 hojas de albahaca fresca
- 1 handful perejil fresco
Instructions
Comience por preparar las verduras. Pique finamente la cebolla, la zanahoria y el apio. Pique los dientes de ajo.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Agrega la cebolla picada, la zanahoria y el apio, y cocina durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega la carne de res y cerdo magra a la olla. Sazona con sal y pimienta negra. Cocina hasta que la carne esté dorada y desmenuzada, aproximadamente 10 minutos.
Añade el ajo picado y sofríe por un minuto adicional.
Añade el vino tinto seco y revuelve, dejando que reduzca durante unos 5 minutos.
Añade la pasta de tomate y revuelve para combinar, cocinando por otros 2 minutos.
Vierte los tomates enteros enlatados, aplastándolos suavemente con las manos mientras los añades. Revuelve bien.
Añade la hoja de laurel y el orégano seco, luego aumenta el fuego para llevar la mezcla a hervir a fuego lento.
Una vez que comience a hervir a fuego lento, reduce el fuego al mínimo y cubre la olla, dejándola cocinar suavemente durante al menos 2 horas, revolviendo ocasionalmente.
Durante los últimos 15 minutos de cocción, retire la hoja de laurel y agregue las hojas frescas de albahaca y perejil picado.
Revuelve bien para mezclar las hierbas y asegurarte de que el ragú esté completamente aromático y delicioso.
Sirve el ragú caliente sobre tu elección de pasta integral, polenta o verduras asadas para una comida completa amigable con la Dieta Mediterránea.
Nutrition Facts
Calories |
2359 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 136.4 g | 175% | |
| Saturated Fat | 40.9 g | 204% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.9 g | ||
| Cholesterol | 526 mg | 175% | |
| Sodium | 4008 mg | 174% | |
| Total Carbohydrate | 78.3 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 38.7 g | 138% | |
| Total Sugars | 37.5 g | ||
| Protein | 184.1 g | 368% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1081 mg | 83% | |
| Iron | 39.9 mg | 222% | |
| Potassium | 5320 mg | 113% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
