Ragú de Ternera Sin Gluten
Disfruta de los reconfortantes sabores de este Ragú de Carne sin Gluten, un plato abundante cocido a fuego lento perfecto para cenas familiares o para agasajar a los invitados. Trozos tiernos de carne de res se doran a la perfección y se cocinan a fuego lento en una salsa rica sin gluten de tomate y vino tinto infusionada con ajo, hierbas frescas y vegetales aromáticos. Esta receta resalta ingredientes sin gluten, como caldo de res y pasta o polenta cremosa para servir, asegurando que sea segura para aquellos con sensibilidades al gluten mientras ofrece sabores audaces y satisfactorios. Con un tiempo de preparación de solo 15 minutos y una cocción tranquila de 3 horas, este ragú es una comida fácil pero impresionante que se combina maravillosamente con una copa de vino o una ensalada verde crujiente. Perfecto para noches acogedoras, este plato convierte ingredientes simples en un festín lujoso y sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 pounds carne de res (cortada en cubos de 1 pulgada)
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 large cebolla (picada finamente)
- 2 medium zanahorias (en cubos)
- 2 apio (en trozos)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 3 tablespoons Pasta de tomate
- 1 cup vino tinto (libre de gluten)
- 28 ounces tomates triturados enlatados
- 2 cups caldo de carne (sin gluten)
- 2 hojas de laurel
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 0.25 cup hojas de albahaca fresca (picadas)
- 1 package pasta sin gluten o polenta
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande tipo holandesa o una cacerola pesada a fuego medio-alto.
Sazona los cubos de carne de res con sal y pimienta negra.
Trabajando en tandas para evitar amontonar, dora la carne por todos lados, aproximadamente 4-5 minutos por tanda. Retira la carne dorada y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla, zanahorias y apio. Cocina hasta que las verduras empiecen a ablandarse, aproximadamente 8 minutos.
Agrega el ajo y cocine por 1-2 minutos adicionales hasta que esté fragante.
Agrega la pasta de tomate y cocina durante 2 minutos, cubriendo las verduras.
Vierte el vino tinto, usando una cuchara de madera para raspar los pedacitos dorados del fondo de la olla.
Vuelve a poner la carne en la olla y luego añade los tomates triturados y el caldo de carne. Remueve para combinar.
Agrega las hojas de laurel y los ramilletes de tomillo a la olla. Lleva la mezcla a fuego lento.
Reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocinar durante aproximadamente 2,5 a 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado. Remueve ocasionalmente.
Retira las hojas de laurel y los tallos de tomillo de la olla.
Agrega las hojas de albahaca fresca justo antes de servir.
Sirva el ragú de carne sobre la pasta sin gluten ya preparada o la polenta.
Nutrition Facts
Calories |
3902 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 220.9 g | 283% | |
| Saturated Fat | 78.3 g | 392% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 6060 mg | 263% | |
| Total Carbohydrate | 250.9 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 35.5 g | 127% | |
| Total Sugars | 60.5 g | ||
| Protein | 219.9 g | 440% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 647 mg | 50% | |
| Iron | 40.2 mg | 223% | |
| Potassium | 7495 mg | 159% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
