Ragú de Cordero Saludable para el Corazón
Eleve su cena de lunes a viernes con este reconfortante pero nutritivo Ragu de Cordero Saludable para el Corazón, un plato que combina un sabor rico con ingredientes saludables. Esta receta presenta hombro de cordero magro deshuesado, cocido a fuego lento con verduras vibrantes como zanahorias, apio y cebolla, así como hierbas fragantes como orégano y albahaca. La adición de caldo de res bajo en sodio y tomates triturados crea una salsa deliciosa que complementa perfectamente el espagueti integral, convirtiéndolo en una comida equilibrada llena de proteínas y fibra. Cocinado con aceite de oliva y sal mínima, este ragu está diseñado para ser tanto saludable para el corazón como indulgente, ideal para los amantes de la comida conscientes de su salud que anhelan un toque de bondad inspirada en el Mediterráneo. Adornado con perejil fresco para dar un toque de color y sabor, este plato es una delicia reconfortante para toda la familia. Perfecto para términos de búsqueda como "recetas saludables de cordero" o "ideas de cena amigables para el corazón", este ragu ofrece una forma libre de culpa de disfrutar del reconfortante sabor de la clásica cocina italiana.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams paletilla de cordero deshuesada y magra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, finely chopped cebolla
- 2 medium, diced zanahorias
- 2 diced Apio en tallos
- 4 minced dientes de ajo
- 1 teaspoon oregano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 800 grams tomates triturados enlatados
- 1 cup caldo de res bajo en sodio
- 1 hoja de laurel
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
- 250 grams espaguetis integrales
Instructions
Recorta cualquier grasa visible del hombro de cordero y córtalo en cubos pequeños.
En una olla grande o cacerola pesada, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue el cordero y dore hasta que esté dorado por todos lados. Retire el cordero de la olla y reserve.
En la misma olla, reduce el fuego a medio, añade la cucharada restante de aceite de oliva, luego agrega la cebolla picada, las zanahorias y el apio. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega ajo picado, orégano seco y albahaca seca, y cocina por otro minuto hasta que el ajo esté fragante.
Agrega la pasta de tomate y revuelve para cubrir las verduras. Cocina por 2 minutos para caramelizar ligeramente la pasta.
Vuelva a colocar el cordero dorado en la olla, junto con los tomates triturados en lata y el caldo de res. Revuelva para combinar todos los ingredientes bien.
Añade la hoja de laurel, pimienta negra y sal, y revuelve. Lleva la mezcla a hervir suavemente.
Cubre la olla parcialmente con una tapa y deja que el ragú hierva a fuego lento durante aproximadamente 1,5 a 2 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que el cordero esté tierno y la salsa se haya espesado.
Mientras tanto, cocina los espaguetis integrales según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
Una vez que el ragú esté listo, retire la hoja de laurel. Ajuste el sazón con más pimienta o sal si es necesario.
Sirva el ragú sobre el espagueti de grano entero cocido y decore con perejil fresco.
Nutrition Facts
Calories |
2302 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 134.5 g | 172% | |
| Saturated Fat | 45.5 g | 228% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 375 mg | 125% | |
| Sodium | 3180 mg | 138% | |
| Total Carbohydrate | 173.9 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 41.5 g | 148% | |
| Total Sugars | 64.0 g | ||
| Protein | 125.4 g | 251% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 644 mg | 50% | |
| Iron | 23.6 mg | 131% | |
| Potassium | 6879 mg | 146% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
