Ragú de Cordero Alto en Proteínas
Déjate llevar por el rico y sabroso deleite del Ragú de Cordero Alto en Proteínas, una receta contundente que combina tierna carne de cordero molida con una mezcla de vegetales aromáticos, vino tinto robusto y deliciosos tomates triturados. Este plato cocinado a fuego lento está impregnado de fragante tomillo y hojas de laurel, creando una salsa profundamente sabrosa que es perfecta para cenas familiares acogedoras o para entretener a los invitados. Con proteínas de alta calidad procedentes del cordero y ingredientes saludables como zanahorias, apio y ajo, este reconfortante ragú es tan nutritivo como satisfactorio. Listo en poco menos de dos horas, cada cucharada ofrece un equilibrio perfecto entre notas terrosas, dulces y ácidas. Sírvelo sobre tu pasta o polenta favorita y no te olvides de espolvorear un poco de queso parmesano para un toque gourmet. Perfecto para la preparación de comidas, esta receta es ideal para aquellos que buscan un plato abundante y rico en proteínas que esté lleno de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 pound Carne de cordero picada
- 1 large Cebolla amarilla, finamente picada
- 2 medium Zanahorias en cubos
- 2 stalks Apio en ramas, cortado en cubitos
- 4 Dientes de ajo picados
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 cup Vino tinto
- 28 ounces Tomates triturados enlatados
- 2 Hojas de laurel
- 1 tablespoon Tomillo fresco, picado
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Queso Parmesano, rallado (opcional para servir)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande de fondo pesado a fuego medio-alto.
Agrega la carne de cordero molida y cocina, deshaciéndola con una cuchara, hasta que se dore, aproximadamente 5-7 minutos.
Retira el cordero con una espumadera y reserva, dejando la grasa en la olla.
Agrega la cebolla picada, zanahorias en cubitos y apio a la olla. Cocina hasta que las verduras estén suaves, unos 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega la pasta de tomate, revolviendo para combinar, y cocina durante 2 minutos.
Vierte el vino tinto, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la olla. Deja reducir el vino a la mitad, aproximadamente 5 minutos.
Vuelva a poner el cordero dorado en la olla junto con los tomates triturados, las hojas de laurel, el tomillo fresco, la sal y la pimienta.
Reduce el fuego a bajo y deja que el ragú hierva a fuego lento durante aproximadamente 60 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa esté espesa y los sabores estén bien desarrollados.
Retire las hojas de laurel antes de servir. Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta si es necesario.
Sirve el ragú de cordero caliente, opcionalmente con un toque de queso Parmesano rallado para darle un sabor extra.
Nutrition Facts
Calories |
2602 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 152.2 g | 195% | |
| Saturated Fat | 62.5 g | 312% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.0 g | ||
| Cholesterol | 530 mg | 177% | |
| Sodium | 7104 mg | 309% | |
| Total Carbohydrate | 98.0 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 23.1 g | 82% | |
| Total Sugars | 52.2 g | ||
| Protein | 172.5 g | 345% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 1779 mg | 137% | |
| Iron | 18.7 mg | 104% | |
| Potassium | 5838 mg | 124% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
