Ragú Clásico Italiano Paleo
Disfruta de los sabores ricos y contundentes de este Ragu Clásico Italiano Paleolítico, una versión consciente de la salud de un amado favorito italiano. Elaborado con tierna carne de res y cerdo molida, una mezcla de verduras aromáticas y tomates triturados cocinados lentamente, este plato ofrece una salsa sabrosa y robusta que se combina perfectamente con refrescantes fideos de calabacín. Sazonado con fragante orégano, tomillo y albahaca fresca, y enriquecido con caldo de res y pasta de tomate, este ragu es tanto profundamente sabroso como completamente libre de granos, haciéndolo ideal para aquellos que siguen el estilo de vida paleolítico. Con un proceso de cocción bajo y lento que permite que los ingredientes se fusionen en una sinfonía de sabores reconfortantes, este plato seguramente se convertirá en tu opción predilecta para comidas generosas y saludables. Además, es perfecto para preprar comidas con anticipación o para servir a una multitud con un esfuerzo mínimo. ¡Para un sabor italiano sin culpa y lleno de nutrientes, no busques más allá de esta versión clásica compatible con la dieta paleolítica!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, diced cebolla
- 2 medium, diced zanahoria
- 2 medium, diced tallo de apio
- 4 cloves, minced ajo
- 1 pound carne molida
- 1 pound carne de cerdo molida
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 28 ounce can tomates triturados
- 1 cup caldo de res
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup, chopped albahaca fresca
- 4 servings "fideos de calabacín"
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio.
Añade la cebolla, zanahorias y apio cortados en trozos pequeños. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suavizadas, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina hasta que desprenda aroma, aproximadamente 1 minuto.
Aumenta el fuego a medio-alto y añade la carne de res molida y la carne de cerdo molida. Desmenuza la carne con una cuchara de madera y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 10 minutos.
Escurra cualquier exceso de grasa de la olla y reduzca el fuego a medio.
Agrega la pasta de tomate a la mezcla de carne, revolviendo bien para cubrir.
Agrega los tomates triturados y el caldo de res, luego revuelve para combinar.
Añade las hojas de laurel, orégano seco, tomillo seco, sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego reducir el calor a bajo.
Cubre la olla parcialmente y deja que el ragú hierva a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya espesado y los sabores se hayan fusionado.
Retire las hojas de laurel y deséchelas.
Incorpora la albahaca fresca picada justo antes de servir.
Sirve el ragú sobre fideos de calabacín para una comida amigable con la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
3059 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 207.7 g | 266% | |
| Saturated Fat | 72.3 g | 362% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 729 mg | 243% | |
| Sodium | 4097 mg | 178% | |
| Total Carbohydrate | 97.2 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 25.2 g | 90% | |
| Total Sugars | 54.0 g | ||
| Protein | 215.0 g | 430% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 577 mg | 44% | |
| Iron | 21.8 mg | 121% | |
| Potassium | 5306 mg | 113% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
