Raclette Tradicional Vegetariana
Disfruta de una deliciosa versión vegetariana de la clásica Raclette tradicional suiza con esta receta, perfecta para ser el centro de atención en reuniones acogedoras o ocasiones especiales. Con un queso Raclette cremoso derretido a la perfección, este platillo se combina maravillosamente con tiernas papas pequeñas, calabacines y champiñones a la parrilla ahumados, cornichons tangy y cebollitas perladas en vinagre. Tomates cherry vibrantes y opcionalmente pan crujiente añaden una textura irresistible y combinaciones de sabores, convirtiéndolo en un éxito para vegetarianos y amantes del queso por igual. Con solo 20 minutos de preparación y una máquina raclette o sartén de parrilla para unirlo todo, esta receta es sencilla pero sofisticada. Sirve al estilo familiar para una experiencia culinaria divertida e interactiva, y disfruta de la armoniosa mezcla de queso derretido, verduras frescas y ligeramente ácidas que hacen de esta una comida inolvidable.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Queso Raclette
- 800 grams Patatas nuevas
- 250 grams Champiñones blancos
- 1 medium-sized Calabacín
- 200 grams Tomates cherry
- 150 grams Pepinillos (pepinillos pequeños)
- 100 grams Cebollitas perladas en vinagre
- 200 grams Pan crujiente (opcional)
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 sprig Romero fresco
Instructions
Lava bien las papas pequeñas y hiérvelas en agua con sal durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas. Escurre las papas y mantenlas calientes.
Corta el calabacín en rodajas finas y limpia los champiñones. Mezcla el calabacín y los champiñones con aceite de oliva, sal, pimienta negra y romero fresco.
Precalienta una plancha de parrilla o tu máquina de raclette. Asa las calabacitas y los champiñones hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados, aproximadamente 5-7 minutos por lado.
Parta por la mitad los tomates cherry y colócalos en una bandeja junto con las papas hervidas, las verduras a la parrilla, los pepinillos y las cebollitas en vinagre.
Corta el queso raclette en rodajas finas que se ajusten a las parrillas o bandejas de tu máquina de raclette.
Coloque la máquina de raclette en el centro de la mesa. Caliente las lonchas de queso en la máquina hasta que se derritan y estén burbujeantes, aproximadamente 3-5 minutos.
Sirve el queso raclette derretido sobre las papas hervidas, las verduras a la parrilla, o el pan crujiente, según desees. Acompaña cada bocado con pepinillos o cebolla para un contraste picante.
Nutrition Facts
Calories |
3022 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 154.3 g | 198% | |
| Saturated Fat | 80.4 g | 402% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 360 mg | 120% | |
| Sodium | 12318 mg | 536% | |
| Total Carbohydrate | 284.0 g | 103% | |
| Dietary Fiber | 24.4 g | 87% | |
| Total Sugars | 40.2 g | ||
| Protein | 139.1 g | 278% | |
| Vitamin D | 2.4 mcg | 12% | |
| Calcium | 3687 mg | 284% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 5807 mg | 124% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
