Raclette Tradicional Alta en Proteínas

Precalentar el horno a 200°C (400°F). Mientras el horno se calienta, llevar a ebullición una olla grande de agua con sal.

Lava las papas baby totalmente y hiérvelas en agua con sal durante 12-15 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Escurre las papas y déjalas a un lado.

Mientras tanto, mezcla los brócolis, los tomates cherry y los champiñones en 1 cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta negra. Espárcelos en una bandeja para hornear y ásalos en el horno precalentado durante 15-20 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.

Corta las pechugas de pollo en tiras finas y mézclalas con la cucharada restante de aceite de oliva, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta negra. Calienta una sartén grill a fuego medio y cocina las tiras de pollo durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén bien cocidas. Retira del fuego y reserva.

Corta las salchichas de pavo en rodajas finas y ásalas ligeramente durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas.

Coloque las papas cocidas, las verduras asadas, el pollo a la parrilla, la salchicha de pavo, la quinoa cocida, los pepinillos encurtidos y el queso Raclette en una tabla o bandeja de servir grande.

Calienta una parrilla de Raclette (o parrilla de mesa) en el centro de la mesa. Cada comensal puede derretir rodajas de queso Raclette en las bandejas individuales de la parrilla y verter el queso derretido sobre sus acompañamientos preferidos ricos en proteínas, como pollo, salchicha o quinoa.

¡Sirve inmediatamente y permite que cada persona personalice su experiencia de Raclette alta en proteínas con sus combinaciones favoritas de queso, carnes y verduras!