Quinua con Maíz
Luminoso, fresco y repleto de ingredientes saludables, esta receta de Quinua con Maíz es un plato rápido y sabroso perfecto como acompañamiento o plato principal ligero para cualquier ocasión. La quinua tostada se combina maravillosamente con la dulzura natural de los granos de maíz dorado, mientras que la cebolla morada, el ajo y un chorrito de jugo de lima añaden capas de sabor vibrante. Un toque de cilantro fresco lo une todo para un final refrescante. Lista en solo 30 minutos, esta receta no solo es deliciosa, sino también naturalmente libre de gluten y cargada de nutrientes. Sírvela caliente o a temperatura ambiente para un plato versátil que complementa desde proteínas a la parrilla hasta comidas vegetarianas. Repleto de granos saludables, verduras y cítricos vivos, este plato es una opción obligada para cualquiera que busque ideas para comidas fáciles y nutritivas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup quinoa
- 2 cups agua
- 1.5 cups granos de maíz (frescos o congelados)
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 cup cebolla roja, picada
- 2 cloves dientes de ajo picados
- 1 whole limón, exprimido
- 0.25 cup cilantro picado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga la quinua bajo agua fría utilizando un colador de malla fina durante unos 2 minutos para eliminar su recubrimiento natural, que puede ser amargo.
En una olla mediana, combina la quinoa enjuagada con 2 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego medio.
Una vez que comience a hervir, reduzca el fuego a bajo y cubra la olla con una tapa. Cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se absorba y la quinua esté tierna.
Mientras la quinua se está cocinando, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla roja picada a la sartén y cocina durante 3-4 minutos hasta que empiece a ablandarse.
Agrega el ajo picado y continúa cocinando por otros 1-2 minutos hasta que el ajo desprends su aroma.
Incorpore los granos de maíz, cocinando durante aproximadamente 3-5 minutos hasta que estén calientes y ligeramente dorados si se utiliza maíz fresco.
Una vez que la quinua esté lista, desmenuzarla con un tenedor y añadirla a la sartén con la mezcla de maíz.
Mezcla el jugo de lima recién exprimido, cilantro picado, sal y pimienta negra. Revuelve todo junto hasta que esté bien combinado.
Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario.
Sirve caliente o a temperatura ambiente. Disfruta tu quinua con maíz como un delicioso acompañamiento o un ligero plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
1143 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.2 g | 57% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2444 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 162.8 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 11.7 g | 42% | |
| Total Sugars | 23.0 g | ||
| Protein | 36.1 g | 72% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 112 mg | 9% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 1255 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
