Quiche vegetariana sin lácteos
Eleva tu juego de brunch con esta deliciosa Quiche Vegetariana sin lácteos, una versión saludable y llena de sabor de un plato clásico. Esta receta presenta una mezcla de verduras frescas, incluyendo espinacas baby, tomates cherry y calabacín rallado, todo en un crust sin gluten. El rico relleno tipo crema es hecho con harina de garbanzos, leche de almendra y levadura nutricional, ofreciendo una textura cremosa sin lácteos. Realzada con cálido cúrcuma y perejil fresco, esta quiche no solo es sin gluten y sin lácteos, sino también perfecta para vegetarianos y para aquellos que buscan una opción nutritiva a base de plantas. Con un tiempo de preparación de solo 20 minutos y un acabado dorado y horneado, esta quiche es un plato ideal para brunch, almuerzo o una cena ligera. ¡Sírvela caliente o a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada fresca para una comida equilibrada!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 Cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 2 cloves Ajo picado
- 2 cups Espinacas bebé, picadas
- 1 cup Tomates cherry, partidos por la mitad
- 1 medium Calabacín rallado
- 1 cup Harina de garbanzo (también conocida como harina de gram o besan)
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar (o cualquier leche sin lácteos)
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 1 Base para tarta sin gluten (comprada en tienda o casera)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Coloca la corteza de pastel sin gluten en un molde para pastel de 9 pulgadas si no está preensamblada y déjala a un lado.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe por 2-3 minutos, hasta que esté transparente.
Añade el ajo picado y cocina por otros 30 segundos, revolviendo frecuentemente hasta que esté fragante.
Agrega las espinacas picadas, los tomates cherry partidos por la mitad y el zucchini rallado a la sartén. Cocina por 3-4 minutos hasta que las espinacas se marchiten y las verduras se ablanden ligeramente. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
En un tazón grande, combina la harina de garbanzo, la leche de almendra sin endulzar, la levadura nutricional, el polvo de hornear, el polvo de cúrcuma, la sal y la pimienta negra. Bate hasta obtener una mezcla suave.
Incorpore suavemente la mezcla de verduras cocidas en la masa, asegurándose de que todo esté bien combinado. Agregue el perejil fresco.
Vierte la mezcla de batido y vegetales en la masa para tarta preparada, distribuyéndola de forma pareja.
Hornea la quiche en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y la quiche esté firme en el centro. Para comprobar el punto de cocción, introduce un palillo en el centro; debería salir limpio.
Saca la quiche del horno y déjala enfriar por lo menos 10 minutos antes de cortar y servir.
Sirve caliente o a temperatura ambiente. ¡Acompaña con una ensalada fresca para una comida completa!
Nutrition Facts
Calories |
1023 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.4 g | 49% | |
| Saturated Fat | 8.2 g | 41% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2207 mg | 96% | |
| Total Carbohydrate | 130.1 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 25.8 g | 92% | |
| Total Sugars | 25.6 g | ||
| Protein | 44.8 g | 90% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 12% | |
| Calcium | 726 mg | 56% | |
| Iron | 13.9 mg | 77% | |
| Potassium | 3032 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
