Quiche vegana vegetariana
Descubre el deleite vegetal definitivo con esta Quiche Vegana Vegetariana, un centro perfecto para brunches, almuerzos ligeros o incluso cenas. Esta receta presenta una masa crujiente casera que puede ser personalizada con harina sin gluten, acompañada de un relleno cremoso a base de tofu sazonado con levadura nutricional, cúrcuma y ajo para un profundo sabor sabroso. Llena de verduras vibrantes como espinacas, pimientos rojos y tomates cherry, esta quiche vegana es tan nutritiva como deliciosa. Rápida de preparar y bellamente adornada con perejil fresco, es un plato versátil que se puede disfrutar caliente o a temperatura ambiente. ¡Ya seas un vegano experimentado o estés explorando opciones a base de plantas, esta quiche sin huevo ofrece un giro satisfactorio y saludable a un favorito clásico. ¡Perfecta para preparar comidas o compartir con tus seres queridos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de trigo común (o harina sin gluten para la opción sin gluten)
- 0.5 cups Margarina vegana, refrigerada
- 3 tablespoons Agua fría
- 14 ounces Tofu extra firme
- 0.25 cups Leche vegetal sin endulzar (por ejemplo, almendra, soja, avena)
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 0.25 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoons Ajo en polvo
- 1 teaspoons Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoons Sal.
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 1 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 cups Cebolla roja, cortada en cubitos
- 0.5 cups Pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 cups Espinacas picadas
- 0.5 cups Tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Prepara la base: En un tazón, mezcla la harina para todo uso y una pizca de sal. Corta la mantequilla vegana fría en la harina usando un cortador de masa o un tenedor hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
Agrega agua fría gradualmente, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa se una. No amases en exceso la masa. Forma un disco, envuélvelo en film plástico y refrigéralo por 10-15 minutos.
Estira la masa fría sobre una superficie ligeramente enharinada para que quepa en un molde para tarta de 9 pulgadas. Presiónala suavemente en el molde, recortando cualquier exceso. Haz algunos agujeros en la base con un tenedor para evitar que se formen burbujas.
Hornea la base en el horno precalentado durante 10 minutos, luego retira y reserva para que se enfríe ligeramente.
Mientras se hornea la base, prepara el relleno: en una licuadora o procesador de alimentos, desmorona el tofu y mézclalo con leche de origen vegetal, levadura nutricional, cúrcuma en polvo, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra hasta que quede suave y cremoso.
En una sartén mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla roja y el pimiento rojo en cubos, cocina durante 3-5 minutos hasta que estén suaves.
Agrega las espinacas picadas y cocina por 1-2 minutos más hasta que se marchiten. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Combine los vegetales cocidos con la mezcla de tofu, revolviendo hasta que estén distribuidos de manera uniforme.
Vierta el relleno en la corteza precocida. Alise la superficie y disponga mitades de tomates cherry en la parte superior para decorar.
Hornea en el horno durante 30-35 minutos, o hasta que el relleno esté firme y ligeramente dorado en la parte superior.
Saca la quiche del horno y déjala enfriar durante 10 minutos antes de decorar con perejil fresco y cortar en gajos.
Sirve caliente o a temperatura ambiente. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2375 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 142.1 g | 182% | |
| Saturated Fat | 32.7 g | 164% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2131 mg | 93% | |
| Total Carbohydrate | 181.9 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 23.7 g | 85% | |
| Total Sugars | 11.6 g | ||
| Protein | 95.2 g | 190% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 2968 mg | 228% | |
| Iron | 24.0 mg | 133% | |
| Potassium | 2496 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
