Quiche vegana de espinacas y feta.
Déjate llevar por la perfección salada de esta Quiche Vegana de Espinacas y Queso Feta, una versión a base de plantas de este plato clásico que es a la vez saludable y rebosante de sabor. Con un relleno cremoso sin huevo elaborado con tofu rico en proteínas, leche vegetal y levadura nutricional, esta quiche se realza con un toque de sal negra para ofrecer ese sabor "a huevo" característico. Espinacas recién salteadas, cebollas caramelizadas dulces y trozos de queso feta vegano y tangy añaden capas de textura y sabor a la base aterciopelada. Perfectamente alojada en una crocante corteza de pastel vegana, este plato que encantará a todos se hornea hasta lograr una perfección dorada en solo 40 minutos. Ya sea servida caliente o a temperatura ambiente, es ideal para el desayuno, brunch o una cena satisfactoria. ¡Repleta de nutrientes y libre de lácteos o huevos, esta quiche es una necesidad para tanto veganos como no veganos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 store-bought or homemade Masa para pastel vegana
- 14 oz Tofu firme
- 1 cup Leche vegetal sin endulzar
- 3 tbsp Levadura nutricional
- 2 tbsp Maicena
- 1 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente picada
- 3 cloves Ajo picado
- 6 cups Espinacas frescas, picadas groseramente
- 1 cup Queso feta vegano desmenuzado
- 0.5 tsp Cúrcuma molida
- 0.5 tsp Sal
- 0.5 tsp Sal negro (Kala Namak, opcional, para sabor a huevo)
- 0.25 tsp Pimienta negra molida
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Si estás utilizando una masa para tarta vegana comprada, colócala en un molde para tarta de 9 pulgadas y déjala a un lado. Si estás haciendo una masa casera, prepárala de acuerdo a las instrucciones de tu receta de antemano.
Escurrir el tofu y presionarlo con un paño de cocina limpio o un prensa tofu para quitar el exceso de líquido. Reservar.
En una licuadora o procesador de alimentos, combina el tofu prensado, la leche a base de plantas, la levadura nutricional, la maicena, la cúrcuma, la sal, la sal negra (si la usas) y la pimienta negra. Mezcla hasta que quede suave y cremoso, deteniéndote para raspar los lados según sea necesario. Reserva la mezcla de tofu.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos, o hasta que esté suave y transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más, revolviendo con frecuencia.
Agrega las espinacas picadas y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 2-3 minutos. Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe ligeramente.
Agrega la mezcla de espinacas y cebolla cocida a la mezcla de tofu. Revuelve suavemente el queso feta vegano desmenuzado hasta que esté distribuido de manera uniforme.
Vierta el relleno en la costra de pastel preparada y alise la parte superior con una espátula.
Hornea la quiche en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que la parte superior esté firme y ligeramente dorada. El centro debe estar firme al tacto.
Saca la quiche del horno y déjala enfriar durante al menos 15 minutos antes de cortarla.
¡Sirve tibio o a temperatura ambiente, y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
276 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.5 g | 21% | |
| Saturated Fat | 6.1 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 497 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 20.4 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 4.0 g | 14% | |
| Total Sugars | 1.3 g | ||
| Protein | 12.5 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 446 mg | 34% | |
| Iron | 3.6 mg | 20% | |
| Potassium | 464 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
