Quiche vegana de calabacín
Dale un toque especial a tu brunch con esta deliciosa Quiche Vegana de Calabacín, una versión a base de plantas de un plato clásico que es igual de satisfactorio que saludable. Con un relleno cremoso a base de tofu hecho con levadura nutricional, leche vegetal sin azúcar y cebollas y ajo salteados aromáticos, esta quiche rebosa sabor salado. Rodajas frescas de calabacín tierno añaden un toque de frescura de jardín, dispuestas de forma encantadora en una costra de pastel vegana. El plato se realza aún más con el sutil calor de la cúrcuma, el orégano y la pimienta negra, y se termina con un toque de perejil fresco. Perfecto para un reconfortante desayuno, almuerzo ligero o cena, esta quiche vegana de calabacín sin lácteos es fácil de preparar, se hornea hasta un dorado perfecto y se puede disfrutar caliente o a temperatura ambiente. ¡Es la máxima delicia vegana que es ideal para todos, incluidos los niños, y perfecta para preparación de comidas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 9-inch crust Base para pastel vegano comprada en tienda (o casera)
- 2 medium Calabacín
- 1 block (14 oz) Tofu firme
- 0.25 cup Leche vegetal sin endulzar
- 0.25 cup Levadura nutricional
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 cloves (minced) Ajo
- 1 small (diced) Cebolla
- 1 tablespoon Almidón de maíz
- 1 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma (opcional, para color)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Orégano seco
- 2 tablespoons (chopped) Perejil fresco u otras hierbas (para decorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Si estás usando una costra de pastel vegana comprada en la tienda, colócala cuidadosamente en un molde para pastel de 9 pulgadas y reserva. Si estás haciendo una costra vegana casera, asegúrate de que esté completamente extendida y moldeada en el recipiente antes de comenzar la preparación del relleno.
Corta la calabaza en rodajas finas o medias lunas y sécalas suavemente con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Reserva.
En una sartén, calienta aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo picado y sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén suaves y aromáticos.
Desmorona el tofu en una licuadora o procesador de alimentos. Agrega la leche a base de plantas, levadura nutricional, almidón de maíz, sal, cúrcuma (si la usas), pimienta negra y orégano seco. Licúa hasta que la mezcla quede cremosa y suave, raspando los lados según sea necesario.
Agrega la cebolla salteada y el ajo al procesador de alimentos y pulsa varias veces para combinar. No mezcles en exceso para que la mezcla conserve algo de textura.
Extienda una capa delgada de la mezcla de tofu en la masa para tarta preparada. Coloque una capa de rodajas de calabacín encima, seguida por otra capa de la mezcla de tofu. Repita las capas hasta que se utilicen todo el calabacín y la mezcla de tofu, con la capa de tofu en la parte superior.
Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que la parte de arriba esté ligeramente dorada y firme.
Deje que la quiche se enfríe durante 10-15 minutos antes de cortarla para que se endurezca. Adorne con perejil fresco u otras hierbas, si lo desea.
Corta en porciones en forma de triángulo y sirve caliente o a temperatura ambiente. Guarda los sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
1668 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.8 g | 106% | |
| Saturated Fat | 20.9 g | 104% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7166 mg | 312% | |
| Total Carbohydrate | 182.0 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 19.0 g | 68% | |
| Total Sugars | 37.2 g | ||
| Protein | 58.7 g | 117% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 790 mg | 61% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 1893 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
