Quiche vegana de brócoli
Satisface tus antojos salados con esta irresistible Quiche Vegana de Brócoli, una versión saludable y basada en plantas de un favorito clásico. Presentando un relleno aterciopelado hecho con tofu cremoso, anacardos crudos y un toque de levadura nutricional para un sabor queso y cargado de umami, esta quiche es tan nutritiva como deliciosa. La estrella del plato, tiernos ramilletes de brócoli, están sazonados a la perfección con ajo aromático, cebollas salteadas y un toque de cúrcuma para añadir color y calidez. Horneada hasta la perfección dorada en una corteza de tarta vegana escamosa, esta quiche es ideal para el brunch, almuerzo o incluso una cena ligera. Es libre de lácteos, libre de huevos y cargada de ingredientes saludables, convirtiéndola en un deleite sin culpa tanto para veganos como para no veganos. Sírvela caliente o a temperatura ambiente para una comida satisfactoria y rica en proteínas que es igualmente buena para tu paladar como para tu cuerpo. ¡Perfecta para preparar comidas o para compartir con la familia y amigos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 9-inch crust Base de tarta vegana
- 2 cups Ramos de brócoli
- 14 oz Tofu firme
- 0.5 cup Anacardos crudos
- 0.25 cup Levadura nutricional
- 0.5 cup Leche de almendra sin azúcar
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 cloves Ajo picado
- 1 medium Cebolla, en cubitos
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Pimentón ahumado
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Hierve agua en una olla, añade los ramilletes de brócoli y escáldalos durante 2 minutos. Escúrrelos y ponlos a un lado.
En una licuadora, combina tofu firme, anacardos crudos, levadura nutricional y leche de almendra sin azúcar. Mezcla hasta que quede suave y cremoso.
Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade ajo picado y cebolla cortada en cubitos; saltea durante 3-4 minutos hasta que las cebollas estén translúcidas.
Agrega los ramilletes de brócoli blanqueados a la sartén con las cebollas y el ajo. Cocina durante 2-3 minutos adicionales.
Incorpora el polvo de cúrcuma, la sal, la pimienta negra y el pimentón ahumado en la sartén, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Retira la sartén del fuego y incorpora la mezcla de verduras en la mezcla de tofu y anacardos en la licuadora.
Vierta el relleno en la base de la tarta vegana, distribuyéndolo uniformemente con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que la parte superior esté firme y ligeramente dorada.
Deje enfriar la quiche durante al menos 10 minutos antes de cortarla. Sirva caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1850 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 106.4 g | 136% | |
| Saturated Fat | 21.0 g | 105% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3282 mg | 143% | |
| Total Carbohydrate | 170.2 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 19.2 g | 69% | |
| Total Sugars | 19.4 g | ||
| Protein | 75.7 g | 151% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 990 mg | 76% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 1415 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
