Quiche de Verduras Vegano
Salado, nutritivo y totalmente a base de plantas, este Quiche Vegano de Verduras es una deliciosa pieza central para cualquier comida. Hecho con una masa quebrada vegana y un relleno sabroso de tofu extra firme, levadura nutricional y leche vegetal sin azúcar, esta receta crea una textura cremosa, tipo flan, sin necesidad de huevos. Repleto de espinacas salteadas, champiñones, tomates cherry y cebollas vibrantes, cada bocado está lleno de vegetales abundantes y especias aromáticas como ajo y cúrcuma. Perfecto para brunch, almuerzo o cena, este quiche es fácil de preparar con anticipación, lo que lo hace conveniente para recibir visitas o planificación de comidas. Adórnelo con cebollino fresco para un toque de color y sabor extra, y sírvalo tibio o a temperatura ambiente para un impresionante plato de temporada que es completamente vegano, rico en proteínas y maravillosamente versátil.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 piece Base de pastel vegana
- 400 grams Tofu extra firme
- 120 milliliters Leche vegetal sin azúcar
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Salinidad
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
- 150 grams Espinacas
- 150 grams Setas
- 100 grams Tomates cherry
- 1 medium Cebolla amarilla
- 2 tablespoons Cebollino (opcional, para decorar)
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Extienda la masa para pastel vegana comprada en la tienda o casera en un molde para tarta de 9 pulgadas. Recorte cualquier exceso de masa y pinche el fondo con un tenedor. Precocine la masa durante 10 minutos, luego retire del horno y reserve.
Escurrir el tofu y presionarlo para retirar el exceso de agua. Desmenuzarlo en un procesador de alimentos.
Agrega leche vegetal, levadura nutricional, aceite de oliva, ajo en polvo, cúrcuma, sal y pimienta negra al procesador de alimentos. Mezcla hasta que quede suave y cremoso. Reserva la mezcla de tofu.
Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega un chorrito de aceite de oliva. Sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega champiñones en rodajas y cocina por otros 4-5 minutos hasta que se ablanden. Luego, añade las espinacas y cocina hasta que se marchiten. Retira del fuego.
Corta los tomates cherry por la mitad y déjalos a un lado para armar.
Combina la mezcla de tofu con las verduras cocidas, revolviendo suavemente para distribuir de manera uniforme.
Vierte la mezcla combinada en la corteza de pastel pre-horneada, alisando la parte superior de manera uniforme. Coloca los tomates cherry cortados por la mitad encima, presionándolos ligeramente en el relleno.
Hornea la quiche en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que la superficie esté firme y ligeramente dorada.
Deje enfriar la quiche durante 10-15 minutos antes de cortar. Adorne con cebollino picado si lo desea y sirva.
Nutrition Facts
Calories |
1950 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 102.0 g | 131% | |
| Saturated Fat | 19.9 g | 99% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3623 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 170.0 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 25.3 g | 90% | |
| Total Sugars | 18.8 g | ||
| Protein | 96.2 g | 192% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 6% | |
| Calcium | 3070 mg | 236% | |
| Iron | 19.9 mg | 111% | |
| Potassium | 3549 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
