Quiche de Verduras sin Lácteos
¡Disfruta del sabor cremoso y satisfactorio de una quiche sin lácteos con esta receta de Quiche Vegana de Verduras! Perfecta para personas que siguen una dieta a base de plantas o para aquellos que buscan alternativas libres de lácteos, esta quiche sin huevo presenta un relleno lleno de nutrientes hecho con harina de garbanzo, espinacas frescas, champiñones, pimiento rojo y calabacín. La corteza de harina de almendra está infusionada con aceite de coco y linaza para tener una base escamosa y libre de gluten que combina perfectamente con la mezcla sabrosa de levadura nutricional y sazonadores aromáticos como cúrcuma y kala namak. Lista en poco más de una hora, esta comida rica en proteínas y saludable es ideal para el desayuno, el brunch o la cena, servida caliente o a temperatura ambiente. ¡Llena de sabor e increíblemente versátil, esta receta seguramente se convertirá en una favorita en tu repertorio de recetas sin lácteos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.25 cup Aceite de coco
- 2 tablespoons Linaza molida
- 3 tablespoons Agua
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, cortada en cubos
- 3 cloves Dientes de ajo, picados
- 2 cups Espinacas frescas
- 1 cup Champiñones en rodajas
- 1 medium Pimiento rojo, en cubos
- 0.5 cup Calabacín, cortado en cubitos
- 1 cup Harina de garbanzos
- 1.5 cups Leche de almendra sin azúcar
- 0.25 cup Levadura nutricional
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Sal negro (kala namak) o sal común
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde para pastel de 9 pulgadas con una pequeña cantidad de aceite de coco.
En un tazón pequeño, mezcla la linaza molida con 3 cucharadas de agua y déjala reposar durante 5 minutos hasta que adquiera una consistencia gelatinosa. Esto servirá como sustituto del huevo para la base.
En un tazón mediano, combina la harina de almendra, la mezcla de linaza y el aceite de coco. Revuelve hasta que la masa se una, luego presiona la masa de manera uniforme en el fondo y en los lados del molde para tarta preparado para formar la costra. Deja a un lado.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otros 1 minuto. Luego, incorpora las espinacas, champiñones, pimiento rojo y calabacín. Cocina hasta que las verduras estén suaves pero no demasiado blandas, aproximadamente 5-7 minutos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
En un tazón grande, batir juntos la harina de garbanzo, la leche de almendra, la levadura nutricional, la cúrcuma, la sal negra (o sal normal) y la pimienta negra hasta que quede suave. Esto forma la base del relleno.
Agrega la mezcla de vegetales cocidos a la masa de harina de garbanzos y revuelve para combinar.
Vierte la mezcla de verduras y masa en la base de harina de almendra preparada, distribuyéndola de manera uniforme.
Hornea la quiche en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el relleno esté firme.
Deje enfriar la quiche durante al menos 10 minutos antes de cortar y servir. ¡Disfrute caliente o a temperatura ambiente!
Nutrition Facts
Calories |
2352 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 164.4 g | 211% | |
| Saturated Fat | 55.9 g | 280% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2361 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 153.9 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 49.1 g | 175% | |
| Total Sugars | 35.2 g | ||
| Protein | 87.5 g | 175% | |
| Vitamin D | 3.6 mcg | 18% | |
| Calcium | 1403 mg | 108% | |
| Iron | 20.7 mg | 115% | |
| Potassium | 4594 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
