Quiche de Verduras Paleo
Disfruta de los sabores saludables de este Quiche de Verduras Paleo, una opción de desayuno o brunch saludable y satisfactoria que es totalmente libre de gluten y lácteos. Con una cremosa base de harina de almendra, esta receta está repleta de coloridas verduras como calabacín, espinacas, tomates cherry y champiñones, todo sazonado a la perfección con ajo y cebolla en polvo. El relleno aireado de huevos y leche de coco une todo para crear un plato nutritivo y rico en proteínas que es perfecto para dietas paleo. Con solo 20 minutos de preparación y un acabado horneado dorado y hermoso, este quiche es una manera impresionante de disfrutar de una alimentación saludable mientras saboreas sabores audaces y reconfortantes. Sirve caliente o a temperatura ambiente para una comida reconfortante ideal para cualquier momento del día.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 3 tablespoons Aceite de coco
- 1 large Huevo
- 0.5 teaspoons Sal.
- 1 medium Calabacín
- 2 cups Espinacas
- 1 cup Tomates cherry
- 1 cup Setas
- 2 cloves Ajo
- 6 large Huevos
- 0.5 cup Leche de coco
- 0.5 teaspoons Polvo de cebolla
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
En un tazón mediano, combina la harina de almendras, el aceite de coco, 1 huevo grande y 0.5 cdta de sal. Mezcla hasta que la masa esté uniforme.
Presiona la masa de manera uniforme en un molde para tarta de 9 pulgadas para formar la base. Pincha el fondo varias veces con un tenedor para evitar que se formen burbujas.
Hornea la costra durante 10 minutos, luego retira del horno y reserva.
Mientras se hornea la base, calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Pica el calabacín, los champiñones y los tomates cherry. Pica finamente el ajo.
Añade calabacín, champiñones, espinacas, tomates cherry y ajo picado a la sartén. Cocina durante 5-7 minutos o hasta que se ablanden, luego aparta para que se enfríen ligeramente.
En un tazón grande, bate 6 huevos, leche de coco, polvo de cebolla, pimienta negra y una pizca de sal.
Distribuye la mezcla de verduras cocidas de forma uniforme sobre la corteza pre-horneada.
Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras, asegurándote de cubrir todo de manera uniforme.
Hornea la quiche en el horno precalentado durante 30 minutos o hasta que el centro esté firme y la parte superior esté dorada.
Deje que la quiche se enfríe durante 5-10 minutos antes de rebanar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
2534 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 209.8 g | 269% | |
| Saturated Fat | 58.5 g | 292% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.2 g | ||
| Cholesterol | 1336 mg | 445% | |
| Sodium | 3902 mg | 170% | |
| Total Carbohydrate | 87.3 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 27.1 g | 97% | |
| Total Sugars | 38.1 g | ||
| Protein | 96.3 g | 193% | |
| Vitamin D | 7.5 mcg | 37% | |
| Calcium | 722 mg | 56% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 2423 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
