Quiche de Tocino Whole30
Eleva tu desayuno o brunch con esta Quiche de Tocino Whole30, ¡un deleite saludable, libre de lácteos y granos preparado con ingredientes ricos en nutrientes! En lugar de una corteza de masa tradicional, esta receta presenta una hermosa base de batata en capas que se hornea a la perfección dorada. El tocino crujiente, la espinaca salteada, el pimiento rojo y la cebolla se combinan con leche de coco cremosa y huevos, resultando en un relleno sabroso repleto de sabor y textura. Expertamente sazonada con tomillo seco, sal y pimienta, esta quiche es reconfortante y nutritiva a la vez. Perfecta para preparar comidas o servir en reuniones, este plato amigable con el paleo satisface a los entusiastas de Whole30 y a aquellos que buscan una versión más saludable de las recetas clásicas de quiche. ¡Hazla el centro de tu próxima mesa de desayuno para un plato del cual todos hablarán maravillas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium batatas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 6 slices panceta
- 8 large huevos
- 0.5 cup leche de coco
- 2 cups espinacas
- 1 medium pimiento rojo
- 0.5 cup cebolla
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon tomillo seco
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Pela y corta en rodajas finas las batatas en rondas de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
Engrase un molde para tarta de 9 pulgadas con 1 cucharada de aceite de oliva. Cubra el fondo y los lados del molde con las rodajas de batata, superponiéndolas ligeramente para formar una base. Rocíe el aceite de oliva restante sobre las batatas y sazone ligeramente con sal y pimienta.
Hornea la corteza de batata en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y las batatas estén tiernas. Reduce la temperatura del horno a 350°F (175°C).
Mientras se hornea la corteza, cocine el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente. Retire el tocino de la sartén y colóquelo en un plato forrado con papel toalla. Una vez que se enfríe, desmenuce el tocino.
En la misma sartén, utilizando la grasa de tocino restante, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el pimiento morrón rojo en rodajas y cocina por otros 3 minutos, hasta que se ablande. Incorpora las espinacas y cocina hasta que se marchiten ligeramente. Retira la sartén del fuego.
En un tazón grande, mezcla los huevos y la leche de coco hasta que estén bien combinados. Agrega el tocino desmenuzado, las verduras, la sal, la pimienta negra y el tomillo seco.
Vierte la mezcla de huevo en la corteza de batata pre-horneada, distribuyéndola uniformemente.
Vuelve a colocar la quiche en el horno y hornea durante 25 minutos, o hasta que el relleno esté firme y al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Deje enfriar la quiche durante 5-10 minutos antes de cortar y servir. Disfrute su Quiche de Tocino Whole30 caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1419 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.1 g | 108% | |
| Saturated Fat | 22.9 g | 114% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.7 g | ||
| Cholesterol | 1536 mg | 512% | |
| Sodium | 3961 mg | 172% | |
| Total Carbohydrate | 87.0 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 13.0 g | 46% | |
| Total Sugars | 31.0 g | ||
| Protein | 74.6 g | 149% | |
| Vitamin D | 8.4 mcg | 42% | |
| Calcium | 387 mg | 30% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 1635 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
