Quiche de Espinacas y Feta sin lácteos
Disfruta de los sabores vibrantes de esta Quiche de Espinacas y Queso Feta sin lácteos, perfecta para veganos o cualquier persona que busque un plato abundante y saludable libre de lácteos. Esta receta cambia los ingredientes tradicionales por un relleno cremoso a base de tofu, realzado con levadura nutricional, jugo de limón fresco y leche de almendras para ese toque de queso sin lácteos. Espinacas marchitas y aromático eneldo aportan frescura y un toque de color, mientras que una corteza de pastel sin lácteos, ya sea comprada o hecha en casa, asegura una base dorada y escamosa. Fácil de hacer y lista en poco más de una hora, esta quiche es ideal para desayunos, brunchs o cenas ligeras. Ya sea servida caliente o a temperatura ambiente, esta versión basada en plantas de una comida clásica seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 9-inch (pre-made or homemade) Base de pastel sin lácteos
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 cloves Dientes de ajo picados
- 4 cups Espinacas frescas, picadas
- 1 block (approximately 14 ounces) Tofu firme, escurrido y desmenuzado
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 2 tablespoons Zumo de limón fresco
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar
- 2 tablespoons Maicena
- 1 teaspoon
- 1 quarter teaspoon Cúrcuma molida
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Eneldo fresco, picado.
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Si estás usando una masa de tarta casera, prepárala y par-hornea siguiendo las instrucciones de tu receta.
Calienta una sartén a fuego medio y agrega el aceite de oliva. Sofríe el ajo picado durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté fragante.
Agrega las espinacas picadas y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 2-3 minutos. Reserva para que se enfríen ligeramente.
En una licuadora o procesador de alimentos, combina el tofu desmenuzado, la levadura nutricional, el jugo de limón, la leche de almendra, la maicena, la cebolla en polvo, la cúrcuma, la sal y la pimienta negra. Mezcla hasta que quede suave y cremoso.
Transfiere la mezcla de tofu a un tazón para mezclar y agrega la espinaca cocida y el eneldo picado.
Hornea la quiche en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que el relleno esté firme y la parte superior esté ligeramente dorada.
Permita que la quiche se enfríe durante 10-15 minutos antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
2300 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 124.9 g | 160% | |
| Saturated Fat | 37.3 g | 186% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3680 mg | 160% | |
| Total Carbohydrate | 204.8 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 17.8 g | 64% | |
| Total Sugars | 10.0 g | ||
| Protein | 96.3 g | 193% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 3439 mg | 265% | |
| Iron | 27.5 mg | 153% | |
| Potassium | 2982 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
