Quiche de Champiñones Sin Lácteos
Eleva tu juego en el brunch con esta sabrosa y satisfactoria Quiche de Champiñones sin lácteos, una vuelta vegetal al plato clásico perfecta para adaptarse a sensibilidades dietéticas. Con una masa de tarta sin lácteos escamosa y un relleno cremoso y rico en proteínas hecho de harina de garbanzos y leche de almendras, esta receta rebosa sabor gracias a los champiñones salteados, espinacas frescas y especias aromáticas como la nuez moscada. La levadura nutricional añade un toque de queso umami sin lácteos, haciendo a esta quiche tan saludable como indulgente. Lista en poco más de una hora, es un plato fácil pero impresionante para compartir en reuniones o disfrutar como una comida saludable entre semana. Sirve caliente o a temperatura ambiente para una opción versátil y naturalmente libre de gluten, completamente vegana.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 9-inch base para tarta sin lácteos
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla
- 2 minced dientes de ajo
- 8 ounces, sliced setas blancas o cremini
- 2 cups, fresh espinacas
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon nuez moscada
- 1.5 cups leche de almendra sin endulzar
- 0.5 cup harina de garbanzo
- 3 tablespoons levadura nutricional
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Extienda la masa para tarta sin lácteos y ajústela en un molde para tarta de 9 pulgadas. Recorte los bordes y reserve.
En una sartén mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y los champiñones rebanados, cocinando por otros 5-7 minutos hasta que los champiñones estén suaves y hayan liberado su humedad.
Agrega las espinacas frescas, sal, pimienta negra y nuez moscada a la sartén. Cocina hasta que las espinacas estén marchitas, aproximadamente 2 minutos.
En una licuadora, combina la leche de almendra, harina de garbanzo, levadura nutricional y perejil picado. Mezcla hasta que quede suave.
Transfiere las verduras salteadas al molde para pastel, distribuyéndolas de forma uniforme.
Vierte la mezcla de leche de almendras batida sobre las verduras en la base.
Hornea la quiche en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que el relleno esté firme y ligeramente dorado.
Saca la quiche del horno y déjala enfriar durante al menos 10 minutos antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
985 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.9 g | 65% | |
| Saturated Fat | 10.7 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2863 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 97.1 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 17.1 g | 61% | |
| Total Sugars | 19.7 g | ||
| Protein | 39.0 g | 78% | |
| Vitamin D | 3.7 mcg | 18% | |
| Calcium | 767 mg | 59% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 2347 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
