Quiche de calabacín sin lácteos.
¡Deleita tu paladar con esta Quiche de Calabacín sin lácteos, una versión cremosa y a base de plantas de un clásico favorito! Llena de calabacines frescos, ajo sabroso y perejil fragante, esta quiche vegana logra una textura rica y similar a la crema sin lácteos, gracias al astuto uso de tofu firme y leche de almendra sin endulzar. La levadura nutricional agrega una profundidad de sabor a queso, mientras que la cúrcuma aporta un sutil tono dorado y beneficios adicionales para la salud. Envolto en una masa escamosa sin lácteos, este plato fácil de hacer es perfecto para el desayuno, el brunch o una cena ligera, y seguramente impresionará tanto a veganos como a no veganos. Con solo 20 minutos de preparación y ingredientes simples y saludables, es un deleite delicioso y nutritivo para cualquier ocasión.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Calabacín
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla
- 2 cloves Ajo
- 14 ounces Tofu firme
- 0.5 cup Leche de almendras sin azúcar
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 1 tablespoon Maicena
- 0.5 teaspoon Cúrcuma
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 1 9-inch Base de tarta sin hornear (sin lácteos)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Lava y corta en rodajas finas el calabacín. Pela y corta en trozos pequeños la cebolla. Pica el ajo finamente.
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, cocinando hasta que estén suaves, aproximadamente 3-5 minutos.
Agrega las rodajas de calabacín a la sartén y saltéalas durante otros 5-7 minutos hasta que estén tiernas. Retira y deja enfriar ligeramente.
Desmenuza el tofu en una licuadora o procesador de alimentos. Agrega la leche de almendra, la levadura nutricional, la maicena, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Mezcla hasta que quede suave y cremoso.
Transfiere la mezcla de tofu a un tazón grande y mezcla con calabacín, cebolla, ajo salteado y perejil picado.
Coloque la masa para pastel sin hornear en un molde para tarta de 9 pulgadas. Si está utilizando una masa prehecha, siga las instrucciones del paquete para la preparación.
Vierte el relleno de manera uniforme en la masa para pastel y alisa la parte superior con una espátula.
Hornee en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que el relleno esté firme y ligeramente dorado en la parte superior.
Saca la quiche del horno y déjala enfriar durante al menos 10 minutos antes de cortarla. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1089 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.6 g | 76% | |
| Saturated Fat | 9.7 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6408 mg | 279% | |
| Total Carbohydrate | 91.7 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 14.9 g | 53% | |
| Total Sugars | 37.8 g | ||
| Protein | 60.3 g | 121% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 935 mg | 72% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 2084 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
