Quiche de Calabacín sin Gluten
Eleva tu brunch con esta Quiche de Calabacín sin Gluten, una deliciosa vuelta de tuerca a un clásico alimento reconfortante perfecto para los comensales sensibles al gluten y para cualquiera que aprecie una opción salada para el desayuno o el almuerzo. Con una masa crujiente casera libre de gluten hecha con harina multiusos y deliciosa mantequilla, esta receta está rellena de tierno calabacín rallado, huevos cremosos, rica crema espesa y una mezcla de quesos rallados como cheddar o Gruyère para una combinación de sabores insuperable. Aderezada con ajo, perejil y una pizca de tomillo, esta quiche es un equilibrio encantador entre frescura y deleite. Con un dorado superior y una textura sustanciosa, es fácil de preparar y versátil, ideal para servir caliente o a temperatura ambiente. ¡Perfecta para reuniones o comidas informales, esta quiche de calabacín sin gluten seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina para todo uso sin gluten
- 0.5 cups Mantequilla sin sal (fría, en cubos)
- 3 tablespoons Agua helada
- 2 cups Calabacín (rallado)
- 1 teaspoon Salinidad
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 cloves Ajo (picado)
- 4 large Huevos
- 0.75 cups Nata para montar
- 1 cup Queso rallado (cheddar o Gruyere)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Perejil fresco (picado)
- 1 teaspoon Tomillo fresco (picado, opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En un tazón grande, combina la harina sin gluten para todo uso y 1/4 de cucharadita de sal. Agrega la mantequilla sin sal fría y cortada en cubos, y usa un cortador de masa o tus dedos para trabajarla con la harina hasta que la mezcla tenga la textura de migas gruesas.
Agrega el agua helada una cucharada a la vez, mezclando suavemente hasta que la masa se una. Forma la masa en un disco, envuélvela con plástico y enfría en el refrigerador durante 15 minutos.
Mientras la masa reposa, coloca el calabacín rallado en un colador. Espolvoréalo con 1/2 cucharadita de sal y déjalo reposar durante 10 minutos para que suelte el exceso de humedad. Luego, presiona el calabacín con un paño de cocina limpio para quitar la mayor cantidad de líquido posible.
Extienda la masa enfriada entre dos hojas de papel pergamino en forma de círculo lo suficientemente grande para que quepa en un molde para tarta de 9 pulgadas. Transfiera la masa al molde para tarta, presionándola en las esquinas y recortando cualquier exceso de los bordes. Pinche la base con un tenedor para evitar que se formen burbujas.
Hornear en blanco la masa: Forra la masa con papel pergamino y llénala con pesos de horneado o habichuelas secas. Hornea durante 10 minutos, luego retira los pesos y el papel pergamino, y hornea por 5 minutos adicionales. Deja enfriar.
En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante. Añade el calabacín preparado y cocina durante 3-4 minutos hasta que esté ligeramente suave. Reserva para que se enfríe.
En un tazón, batir juntos los huevos, la crema espesa, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra molida. Agregar el queso rallado, perejil y tomillo, si se está utilizando.
Extienda uniformemente el calabacín cocido sobre la base pre-horneada. Vierta la mezcla de huevo y crema sobre el calabacín.
Hornea la quiche en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que el relleno esté firme y la parte superior esté dorada.
Deje enfriar la quiche durante 10 minutos antes de cortar. Adorne con perejil adicional si lo desea. Sirva caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
3056 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 228.6 g | 293% | |
| Saturated Fat | 130.0 g | 650% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 1302 mg | 434% | |
| Sodium | 3487 mg | 152% | |
| Total Carbohydrate | 181.3 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 9.6 g | 34% | |
| Total Sugars | 11.3 g | ||
| Protein | 64.7 g | 129% | |
| Vitamin D | 4.7 mcg | 24% | |
| Calcium | 1058 mg | 81% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 1684 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
