Queso vegano de brócoli
Déjate llevar por la máxima comodidad basada en plantas con esta cremosa y sabrosa receta de "Vegan Broccoli Cheese". Los racimos de brócoli perfectamente cocidos se cubren con una salsa de queso aterciopelada hecha con anacardos remojados, zanahorias vibrantes y levadura nutricional, creando un plato libre de lácteos que es rico, quesoso y lleno de nutrientes. Impregnada de especias audaces como la cúrcuma, el pimentón y un toque de cayena, esta receta equilibra ingredientes saludables y un sabor indulgente sin compromisos. Lista en solo 40 minutos, este plato vegano fácil es ideal como un acompañamiento sustancioso o un plato principal satisfactorio, que ofrece una perfecta combinación de textura y sabor que seguramente complacerá tanto a veganos como a no veganos. Saludable, reconfortante y completamente libre de lácteos: ¡es una vuelta con motor vegetal a un favorito clásico!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Brócoli
- 1 cup Anacardos crudos
- 1 medium Zanahoria
- 1 cup Levadura nutricional
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 0.25 teaspoon Pimienta de Cayena (opcional)
- 2 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
Remoja los anacardos crudos en agua caliente durante al menos 15 minutos para ablandarlos.
En una olla grande, lleva 4 tazas de agua a hervir. Agrega los ramilletes de brócoli y cocina por unos 4 minutos hasta que estén de color verde brillante y tiernos. Escurre y reserva.
Pela y corta la zanahoria en trozos grandes. En una olla pequeña, agrega la zanahoria picada con suficiente agua para cubrir y hierve hasta que esté suave, unos 10 minutos. Escurre y reserva.
En una licuadora, añade los anacardos remojados y escurridos, la zanahoria hervida, la levadura nutricional, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el jugo de limón, la sal, la cúrcuma, el pimentón, opcionalmente la pimienta de cayena y 2 tazas de agua.
Mezcla la preparación a alta velocidad hasta que esté completamente suave y cremosa, raspando los lados según sea necesario. Esta será tu salsa de queso.
En una cacerola grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Vierte la salsa de queso mezclada y revuelve continuamente durante unos 5 minutos, permitiendo que espese.
Agrega el brócoli cocido a la salsa de queso, revolviendo suavemente para cubrir uniformemente el brócoli.
Baja el fuego a fuego lento y deja que la mezcla hierva a fuego lento por otros 5 minutos hasta que todo esté caliente y los sabores se hayan integrado.
Prueba y ajusta la sazón con más sal o especias si lo deseas.
Sirve el brócoli con queso vegano caliente como un reconfortante plato acompañante o como plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
1254 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.9 g | 102% | |
| Saturated Fat | 13.5 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3424 mg | 149% | |
| Total Carbohydrate | 96.7 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 25.7 g | 92% | |
| Total Sugars | 18.9 g | ||
| Protein | 48.7 g | 97% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 407 mg | 31% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 3318 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
