Queso feta vegano sin soja
Descubre la máxima alternativa de queso a base de plantas con esta receta de "Soy-Free Vegan Feta Cheese", perfecta para aquellos que evitan la soja o los lácteos. Elaborado con cremosos anacardos remojados y enriquecido con aceite de coco refinado, jugo de limón picante y levadura nutricional, este feta casero ofrece sabores audaces y auténticos sin compromisos. El polvo de agar-agar garantiza una textura firme y cortable, mientras que un toque de ajo en polvo y vinagre de sidra de manzana realzan su perfil sabroso. Listo en solo minutos de preparación y enfriado a la perfección, este feta vegano es ideal para ensaladas, wraps o platos inspirados en la cocina mediterránea. Libre de lácteos, libre de soja y repleto de ingredientes saludables, es una adición versátil para elevar tu cocina a base de plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Anacardos crudos
- 1 cup Aceite de coco refinado
- 3 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1.25 teaspoons Sal marina
- 0.5 cup Agua
- 1.5 tablespoons Polvo de agar-agar
Instructions
Remoja los anacardos crudos en agua caliente durante 1-2 horas o hasta que se ablanden. Escúrrelos y enjuágalos completamente.
En una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos, añade los anacardos remojados, aceite de coco refinado, jugo de limón, vinagre de manzana, levadura nutricional, ajo en polvo, sal marina y media taza de agua. Mezcla hasta que quede suave y cremoso, raspando los lados según sea necesario.
En una cacerola pequeña, combina el polvo de agar-agar con 1 taza de agua. Calienta a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que la mezcla comience a hervir. Permite que hierva durante 2-3 minutos, hasta que se disuelva por completo y espese ligeramente.
Vierte rápidamente la mezcla caliente de agar-agar en la mezcla de anacardos batida. Mezcla de nuevo hasta que esté completamente incorporado y suave.
Prepara un recipiente o molde forrado con papel pergamino o ligeramente engrasado con aceite. Vierte la mezcla en el molde, alisando la parte superior con una espátula.
Refrigera la mezcla durante 3-4 horas o hasta que esté completamente firme.
Una vez firme, quita el queso feta vegano del molde. Corta o desmenuza según se desee.
Almacena cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 1 semana.
Nutrition Facts
Calories |
420 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.8 g | 51% | |
| Saturated Fat | 26.1 g | 130% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 310 mg | 13% | |
| Total Carbohydrate | 10.4 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 2.2 g | 8% | |
| Total Sugars | 1.7 g | ||
| Protein | 5.6 g | 11% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 21 mg | 2% | |
| Iron | 2.0 mg | 11% | |
| Potassium | 206 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
