Queso Feta Vegano Alto en Proteína
¡Transforma tu cocina basada en plantas con esta irresistible receta de queso feta vegano alto en proteínas! Elaborado a partir de tofu firme, anacardos crudos, y una mezcla con un toque picante de zumo de limón, vinagre de manzana y levadura nutricional, esta alternativa sin lácteos es cremosa, sabrosa y llena de proteínas. Mezclado con orégano seco y un toque de ajo en polvo, ofrece un sabor inspirado en el Mediterráneo perfecto para ensaladas, pastas o como aperitivo. Con solo 20 minutos de preparación y un tiempo de enfriamiento para que se solidifique, este versátil queso feta vegano se puede desmenuzar, cortar en cubos o untar, ofreciendo infinitas formas de realzar tus platillos. Ya seas vegano, intolerante a la lactosa o simplemente estés buscando una alternativa saludable al feta tradicional, ¡esta receta es imprescindible probarla!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz Tofu firme
- 1 cup Anacardos crudos
- 2 tbsp Yogur de origen vegetal natural sin endulzar
- 3 tbsp Zumo de limón
- 1 tbsp Vinagre de sidra de manzana
- 2 tbsp Levadura nutricional
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 tsp Ajo en polvo
- 1 tsp Orégano seco
- 1 tsp Sal
- 2 tbsp Agua
Instructions
Presiona el tofu firme durante al menos 15 minutos para eliminar el exceso de humedad. Usa un prensador de tofu o envuélvelo en un paño de cocina limpio y coloca un objeto pesado encima.
Remoje los anacardos crudos en agua caliente durante 10-15 minutos, luego escúrralos y enjuáguelos bien.
Desmenuza el tofu prensado en un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad. Agrega los anacardos remojados, yogur a base de plantas, jugo de limón, vinagre de sidra de manzana, levadura nutricional, aceite de oliva, ajo en polvo, orégano seco, sal y agua.
Licúa la mezcla hasta que quede suave y cremosa, raspando los lados del procesador de alimentos según sea necesario. Si la mezcla está demasiado espesa para licuar, agrega de 1 a 2 cucharaditas de agua adicionales, pero manténla espesa y cremosa.
Forra un recipiente pequeño con papel film o papel pergamino, dejando suficiente para cubrir la parte superior.
Vierte la mezcla batida en el recipiente forrado, presionándola firmemente y alisando la superficie.
Dobla el plástico sobrante o el papel pergamino sobre la parte superior para cubrir el queso. Colócalo en la nevera para que se endurezca durante al menos 4-6 horas, o de un día para otro para obtener mejores resultados.
Una vez firme, retire el queso feta vegano del recipiente y córtelo en cubos o desmíguelo con las manos según desee.
Guarda el queso en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5-7 días. Espolvorea con más orégano seco o aceite de oliva para darle un sabor adicional si lo sirves inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1282 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 96.6 g | 124% | |
| Saturated Fat | 15.6 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2463 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 56.9 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 11.1 g | 40% | |
| Total Sugars | 12.9 g | ||
| Protein | 70.3 g | 141% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 688 mg | 53% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 1618 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
