Queso de pecho de res sin lácteos
Disfruta de los sabores ricos y ahumados de este Queso de Brisket sin lácteos, ¡un giro satisfactorio al clásico dip de queso que es completamente a base de plantas y aún así cremoso de manera irresistiblemente! Esta receta combina brisket tierno y desmenuzado con una salsa "queso" a base de anacardos suave y aterciopelada, con sabor a levadura nutricional, pimentón ahumado y chiles verdes para un toque picante. Perfecto con cilantro fresco por encima y servido con crujientes chips de tortilla, este dip es ideal para días de juego, reuniones, o en cualquier momento que desees un tentempié sustancioso. ¡Listo en tan solo 35 minutos, este favorito para fiestas sin gluten, sin lácteos y lleno de proteínas hará que todos quieran repetir!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound pecho cocido
- 1 cup anacardos crudos
- 1.5 cups leche de almendra sin azúcar
- 0.5 cup levadura nutricional
- 1 can (10 oz) tomates cortados en cubitos con chiles verdes
- 2 jalapeños en cubos
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 tablespoon zumo de lima
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.25 cup cilantro fresco picado (para decorar)
- 1 bag totopos (para servir)
Instructions
1. Comienza colocando los anacardos crudos en un tazón y cúbrelos con agua hirviendo. Déjalos en remojo durante 15 minutos hasta que estén blandos.
2. Mientras los anacardos se remojan, desmenuza el pecho cocido con un tenedor y ponlo a un lado.
3. Una vez que los anacardos se hayan ablandado, escúrrelos y agrégalos a una licuadora de alta velocidad junto con la leche de almendras, la levadura nutricional, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra.
4. Mezcla la preparación a alta velocidad hasta que quede completamente suave y cremosa, aproximadamente 2-3 minutos.
5. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los jalapeños picados y cocina durante 3-4 minutos hasta que estén suaves.
6. Vierte la mezcla de queso de anacardos en la sartén con los jalapeños salteados. Revuelve con la lata de tomates cortados en cubitos con chiles verdes.
7. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante aproximadamente 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté caliente y ligeramente espesa.
8. Incorpora la carne de res deshebrada y cocina por 5 minutos adicionales hasta que la carne de res esté bien caliente.
9. Retira la sartén del fuego. Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
10. Espolvorea cilantro picado sobre el queso y sirve inmediatamente con totopos.
Nutrition Facts
Calories |
3048 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 200.5 g | 257% | |
| Saturated Fat | 50.5 g | 252% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.3 g | ||
| Cholesterol | 381 mg | 127% | |
| Sodium | 3823 mg | 166% | |
| Total Carbohydrate | 196.4 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 19.6 g | 70% | |
| Total Sugars | 13.2 g | ||
| Protein | 141.2 g | 282% | |
| Vitamin D | 3.3 mcg | 16% | |
| Calcium | 951 mg | 73% | |
| Iron | 26.2 mg | 146% | |
| Potassium | 3519 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
