Queso de brócoli sin lácteos
Déjate llevar por los sabores cremosos y reconfortantes del "Queso de Brócoli sin Lácteos", una versión basada en plantas de la favorita clásica perfecta para dietas veganas y personas sensibles a los lácteos. Con floretes tiernos de brócoli cubiertos en una salsa "queso" aterciopelada hecha con anacardos remojados, levadura nutricional y leche de almendra sin azúcar, esta receta ofrece toda la riqueza sin lácteos. Enriquecida con especias sabrosas como pimentón ahumado, ajo en polvo y cúrcuma, y espesada de manera natural con almidón de tapioca, la salsa logra una textura lujosa y pegajosa que es irresistible y satisfactoria. Rápida de preparar en menos de 35 minutos, este plato saludable es ideal como guarnición o plato principal ligero. Ya sea que busques comida reconfortante saludable o una receta creativa de brócoli, el "Queso de Brócoli sin Lácteos" seguramente deleitará tu paladar y nutrirá tu cuerpo.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups ramilletes de brócoli
- 2 cups leche de almendra sin azúcar
- 1 cup levadura nutricional
- 1 cup anacardos crudos
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon sal marina
- 2 tablespoons almidón de tapioca
- 2 tablespoons jugo de limón
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon cúrcuma molida
- 1 tablespoon aceite de oliva
Instructions
Remoja los anacardos crudos en agua caliente durante al menos 10 minutos para ablandarlos. Mientras los anacardos se remojan, prepara el brócoli cortándolo en ramilletes del tamaño de un bocado.
En una olla grande, lleva el agua a ebullición y escalfa los ramilletes de brócoli durante aproximadamente 3-4 minutos. Escúrrelos y ponlos a un lado.
En una licuadora, combina los anacardos remojados y escurridos, leche de almendras, levadura nutricional, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal marina, almidón de tapioca, zumo de limón, pimentón ahumado y cúrcuma. Mezcla hasta que esté suave y cremoso.
En una cacerola mediana, calienta aceite de oliva a fuego medio. Vierte la mezcla de salsa licuada en la cacerola.
Revuelva la salsa continuamente a fuego medio hasta que espese, aproximadamente 5-7 minutos. Siga revolviendo para evitar que se pegue o haga grumos.
Una vez que la salsa haya alcanzado la consistencia deseada de "queso", agregue el brócoli blanqueado a la cacerola y mezcle hasta que los floretes estén bien cubiertos con la salsa.
Continúa cocinando por otros 3-5 minutos, permitiendo que el brócoli se caliente y absorba completamente los sabores.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente y disfruta de tu brócoli con queso libre de lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
1076 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.8 g | 89% | |
| Saturated Fat | 11.7 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2757 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 85.4 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 18.0 g | 64% | |
| Total Sugars | 12.7 g | ||
| Protein | 47.6 g | 95% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 1082 mg | 83% | |
| Iron | 15.4 mg | 86% | |
| Potassium | 1401 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
