Queso cremoso de anacardos de la dieta mediterránea.
Eleve tus creaciones a base de plantas con este Queso Cremoso de Anacardos de la Dieta Mediterránea, una alternativa deliciosa libre de lácteos que rebosa sabor y versatilidad. Elaborado a partir de anacardos crudos remojados y mezclados con jugo de limón vivaz, vinagre de sidra de manzana, levadura nutricional y polvos aromáticos de ajo y cebolla, esta receta logra una textura sedosa similar al queso perfecta para untar o mojar. Hierbas frescas como romero o tomillo añaden un toque vibrante mediterráneo, mientras que su rápido tiempo de preparación de 15 minutos y sin necesidad de cocinar la hacen ideal para los días ajetreados. Ideal para veganos, los que siguen la dieta mediterránea o cualquiera que busque un capricho saludable y sin remordimientos, este queso de anacardos combina a la perfección con verduras, galletas integrales o como un aderezo gourmet para ensaladas y bowls. ¡Consérvalo en la nevera por hasta una semana y disfruta de su cremosidad siempre que te provoque!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups anacardos crudos
- 0.5 cups agua
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 3 tablespoons levadura nutricional
- 0.5 teaspoon polvo de ajo
- 0.5 teaspoon "polvo de cebolla"
- 1 teaspoon sal marina
- 1 tablespoon hierbas frescas (opcional, como romero o tomillo)
Instructions
Coloca los anacardos crudos en un bol y cúbrelos con agua. Déjalos en remojo durante al menos 4 horas o toda la noche en el refrigerador para ablandar.
Una vez que los anacardos hayan remojado, escúrrelos y enjuágalos bajo agua fría.
En una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos, combina los anacardos remojados, 1/2 taza de agua, jugo de limón, vinagre de sidra de manzana, levadura nutricional, ajo en polvo, cebolla en polvo y sal marina.
Mezcla a alta velocidad hasta que quede suave y cremoso. Detente ocasionalmente para raspar los lados con una espátula y asegurarte de que todo esté bien integrado.
Prueba y ajusta la sazón, si es necesario, añadiendo más sal, jugo de limón, o vinagre al gusto.
Si estás utilizando, agrega las hierbas frescas y pulsar hasta que se mezclen pero aún se vean para obtener una textura moteada.
Transfiere el queso de anacardos a un recipiente sellado y refrigera por al menos una hora para que espese.
Sirve como un untable en pan integral o galletas, o como dip para verduras.
Guarda cualquier sobrante en el refrigerador por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
1022 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.9 g | 95% | |
| Saturated Fat | 13.2 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2365 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 65.6 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 8.9 g | 32% | |
| Total Sugars | 11.1 g | ||
| Protein | 40.7 g | 81% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 80 mg | 6% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 1493 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
