Queso cremoso de anacardos bajo en sodio
Queso cremoso de anacardos bajo en sodio
Cremoso, sabroso y completamente a base de plantas, este queso cremoso de anacardos bajo en sodio es la alternativa perfecta sin lácteos para quienes buscan un capricho saludable para el corazón. Elaborado con anacardos crudos remojados, nutritiva levadura nutricional y un sutil toque ahumado de pimentón, esta receta logra una textura rica y aterciopelada sin necesidad de sal o lácteos adicionales. La adición de jugo de limón y vinagre de sidra de manzana crea un perfil brillante y lleno de sabor, mientras que la leche de almendra sin endulzar garantiza la consistencia cremosa perfecta. Listo en solo 10 minutos de tiempo de preparación, este versátil queso vegano se puede utilizar como untado, aderezo o salsa, lo que lo convierte en una opción imprescindible para quienes abrazan un estilo de vida bajo en sodio o buscan elevar sus recetas a base de plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup anacardos crudos
- 2 cups agua
- 1 tablespoon levadura nutricional
- 2 tablespoons jugo de limón fresco
- 1 teaspoon vinagre de sidra de manzana
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon "polvo de cebolla"
- 0.25 teaspoon pimentón ahumado
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 cup leche de almendra sin endulzar
Instructions
Comienza remojando los anacardos crudos. Coloca los anacardos en un bol de tamaño mediano y añade 2 tazas de agua. Asegúrate de que los anacardos estén completamente sumergidos. Remójalos durante al menos 2 horas o toda la noche para obtener la mejor cremosidad.
Después de remojar, escurrir y enjuagar las nueces de anacardo a fondo bajo agua fría corriente para eliminar cualquier exceso de ácido fítico, el cual puede interferir con la absorción de nutrientes.
Transfiera los anacardos escurridos a una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos. Agregue la levadura nutricional, el jugo de limón fresco, el vinagre de sidra de manzana, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado y la pimienta negra molida.
Vierta la leche de almendra sin azúcar y mezcle la mezcla a alta velocidad. Es esencial detenerse y raspar los lados de la licuadora o procesador de alimentos según sea necesario para asegurarse de que todo esté bien combinado.
Licuar hasta que la mezcla logre una consistencia suave y cremosa. Prueba el queso y ajusta los condimentos si es necesario, agregando más levadura nutricional para mayor sabor a queso o más jugo de limón para acidez.
Transfiera el queso cremoso de anacardos a un recipiente hermético y refrigérelo durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen y la textura se firme ligeramente.
Sirva el queso cremoso de anacardos bajo en sodio como un untador para pan, un aderezo para verduras o una salsa para pasta. Disfrute sabiendo que es una deliciosa alternativa baja en sodio al queso tradicional.
Nutrition Facts
Calories |
687 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.9 g | 65% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 108 mg | 5% | |
| Total Carbohydrate | 44.3 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 5.5 g | 20% | |
| Total Sugars | 7.7 g | ||
| Protein | 25.2 g | 50% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 293 mg | 23% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 970 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
