Queso Chipotle Whole30
Sumérgete en una indulgencia audaz y llena de sabor con este Queso Chipotle Whole30. Perfectamente cremoso y sin lácteos, este irresistible dip combina anacardos remojados, leche de coco entera y sabrosa levadura nutricional para una base ultra suave, elevada por ahumados chiles chipotle, especias vibrantes como pimentón ahumado y comino, y un toque de jugo de limón fresco. Listo en solo 15 minutos, este queso paleo se espesa maravillosamente en la estufa y se combina a la perfección con verduras frescas o totopos compatibles con el Whole30. Decorado con brillante y aromático cilantro, es un aperitivo que no decepciona y que transforma la hora del refrigerio en una celebración saludable y picante. Ya sea para el día del partido o una reunión informal, ¡este queso chipotle libre de culpa es tu nueva indulgencia saludable favorita!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Anacardos crudos
- 1 cup agua
- 1 cup levadura nutricional
- 1 pepper "chiles chipotles en salsa adobo enlatados"
- 2 tablespoons zumo de limón fresco
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon sal marina
- 1 cup leche de coco (grasa completa)
- 2 tablespoons cilantro fresco picado
Instructions
Coloca los anacardos crudos en un bol y cúbrelos con agua. Deja que se remojen durante al menos 2 horas o toda la noche si así se prefiere. Después de remojar, escurre y enjuaga los anacardos completamente.
En una licuadora de alta velocidad, combina los anacardos remojados, agua, levadura nutricional, chile chipotle, jugo de limón, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino molido, pimentón ahumado y sal marina.
Licúa la mezcla a alta velocidad hasta que quede suave y cremosa, aproximadamente 2-3 minutos. Detente para raspar los lados y licua nuevamente para asegurarte de que todo esté mezclado de manera uniforme.
Transfiere la mezcla licuada a una cacerola mediana. Agrega la leche de coco y mezcla para combinar.
Coloca la cacerola a fuego medio y cocina la mezcla, revolviendo frecuentemente, hasta que comience a burbujear y espesar, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Una vez que el queso haya alcanzado la consistencia deseada, retire la cacerola del fuego.
Transfiere el queso a un plato para servir, espolvorea encima cilantro fresco picado y sirve caliente con tus vegetales o chips compatibles con Whole30 favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
466 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.1 g | 41% | |
| Saturated Fat | 15.4 g | 77% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 526 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 26.7 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 9.6 g | 34% | |
| Total Sugars | 4.6 g | ||
| Protein | 24.1 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 72 mg | 6% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 845 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
