Queso Chipotle Sin Lácteos
Disfruta de la deliciosa bondad ahumada y picante del Queso Chipotle sin lácteos, una vibrante alternativa a base de plantas que ofrece un sabor rico y cremoso sin una pizca de lácteos. Hecho con anacardos remojados y batidos hasta la perfección sedosa, este queso está infusionado con levadura nutricional para un sabor a queso y chiles chipotle picantes para un toque ardiente. La adición de tomates en cubitos con chiles verdes aporta un toque de frescura y textura, mientras que las especias aromáticas como el pimentón, el ajo y la cebolla añaden profundidad a cada bocado. Perfecto para mojar chips de tortilla, echar sobre nachos o para dar un toque especial a tacos y papas al horno, esta receta rápida y sencilla está lista en menos de 30 minutos. ¡Sin gluten y compatible con dietas veganas, es la indulgencia perfecta y libre de culpa para cualquier ocasión!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Anacardos crudos
- 1 cup Agua
- 0.25 cup Levadura nutricional
- 2 peppers Chiles chipotles enlatados en salsa de adobo
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 can (10 ounces) Tomates cortados en cubitos con chiles verdes
- 2 cups Agua (para remojar anacardos)
Instructions
Coloca 1 taza de anacardos crudos en un bol y cúbrelos con 2 tazas de agua. Deja que se remojen durante 2 a 4 horas para ablandar, luego escúrrelos y enjuágalos bien.
En una licuadora, añade los anacardos remojados, 1 taza de agua fresca, 1/4 taza de levadura nutricional, 2 chiles chipotle, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo, 1/2 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de jugo de limón y 1 cucharada de aceite de oliva.
Mezcla a alta velocidad hasta que la mezcla esté muy suave y cremosa, asegurándote de que no queden trozos.
Transfiera la mezcla licuada a una cacerola mediana a fuego medio.
Revuelve continuamente mientras el queso se calienta, y luego agrega una lata de 10 onzas de tomates cortados en cubitos con chiles verdes (incluyendo el líquido) a la cacerola.
Cocina durante aproximadamente 5-7 minutos, revolviendo regularmente, hasta que la mezcla esté caliente y ligeramente espesa.
Ajusta la sazón con sal adicional si es necesario y agrega más chile chipotle si prefieres un sabor más picante.
Retira del fuego y sirve caliente con totopos, o úsalo como salsa para nachos, tacos o papas al horno.
Nutrition Facts
Calories |
867 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.9 g | 83% | |
| Saturated Fat | 11.2 g | 56% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3167 mg | 138% | |
| Total Carbohydrate | 57.3 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 10.6 g | 38% | |
| Total Sugars | 14.9 g | ||
| Protein | 27.0 g | 54% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 119 mg | 9% | |
| Iron | 9.8 mg | 54% | |
| Potassium | 1437 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
