Queso Chipotle Bajo en Sodio
Sumérgete en un sabor audaz y ahumado con este Queso Chipotle Bajo en Sodio; una versión sin remordimientos de la clásica salsa de queso que no sacrifica el sabor. Con una tentadora mezcla de cheddar bajo en sodio y queso pepper jack, esta receta combina chiles chipotle ahumados, especias aromáticas como comino y pimentón ahumado, y un toque de lima picante en una textura suave y sedosa. La combinación de leche evaporada y caldo de pollo bajo en sodio garantiza una base cremosa sin sobrecargar de sal. Rápido y fácil de preparar en tan solo 30 minutos, este queso es perfecto para acompañar con totopos bajos en sodio o bastones de verduras frescas. Ya sea que estés organizando una fiesta o disfrutando de un refrigerio tranquilo, este queso chipotle bajo en sodio promete toda la cremosidad y riqueza de queso que amas con un giro más saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces queso cheddar bajo en sodio
- 4 ounces Queso pepper jack bajo en sodio
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 2 tablespoons harina de trigo multipropósito
- 1.5 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cup leche evaporada
- 1 pepper "chiles chipotles en salsa adobo"
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon polvo de cebolla
- 0.25 teaspoon comino molido
- 0.25 teaspoon pimentón ahumado
- 1 tablespoon zumo de lima fresco
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
Instructions
Ralla los quesos cheddar bajo en sodio y pepper jack, y reserva.
Derrita la mantequilla sin sal en una cacerola mediana a fuego medio.
Agrega la harina y bate continuamente durante aproximadamente 1 minuto hasta que forme una pasta suave y empiece a burbujear ligeramente.
Incorpore lentamente el caldo de pollo bajo en sodio hasta que la mezcla esté suave.
Agrega la leche evaporada y sigue batiendo hasta que la mezcla esté bien combinada y comience a espesar, aproximadamente 3-4 minutos.
Pica finamente el chile chipotle y mézclalo en la cacerola junto con el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino molido y la paprika ahumada.
Agrega gradualmente los quesos cheddar y pepper jack rallados, revolviendo constantemente hasta que los quesos estén completamente derretidos y el queso quede suave.
Incorpora el jugo de lima fresco y el cilantro picado.
Ajusta el sazón al gusto, teniendo en cuenta el requisito de bajo contenido de sodio; si lo prefieres, agrega un poco más de jugo de lima o cilantro picado.
Sirva caliente con totopos bajos en sodio o bastones de verduras frescas para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
1737 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 123.7 g | 159% | |
| Saturated Fat | 77.8 g | 389% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.2 g | ||
| Cholesterol | 360 mg | 120% | |
| Sodium | 1508 mg | 66% | |
| Total Carbohydrate | 56.0 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 1.6 g | 6% | |
| Total Sugars | 31.6 g | ||
| Protein | 102.4 g | 205% | |
| Vitamin D | 7.0 mcg | 35% | |
| Calcium | 2992 mg | 230% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 1618 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
