Quesillo venezolano bajo en carbohidratos
Disfruta sin remordimientos de este suave Quesillo Venezolano bajo en carbohidratos, una versión amigable con la dieta keto de este clásico postre latinoamericano. Este flan sin azúcar cambia el tradicional caramelo por un delicioso sirope de eritritol, mientras que la cremosa leche de almendra sin azúcar y la crema espesa brindan una textura rica y aterciopelada. Con sabor a extracto de vainilla aromática y endulzado de forma natural con stevia y eritritol en polvo, cada bocado es una armonía de sabores decadentes sin la sobrecarga de carbohidratos. Horneado a la perfección en baño María y enfriado para un sabor máximo, este quesillo bajo en carbohidratos es ideal para cualquiera que busque disfrutar de un postre refinado que sea ligero en azúcar pero abundante en deleite. ¡Perfecto para reuniones, cenas o un capricho solitario, esta delicia saludable redefine el favorito venezolano!
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Recipe Information
Ingredients
- 80 grams Eritritol (edulcorante granulado)
- 10 drops Gotas líquidas de stevia
- 50 milliliters Agua (para caramelo)
- 6 large Huevos
- 400 milliliters Leche de almendras sin azúcar
- 100 milliliters Nata para cocinar
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 40 grams Eritritol en polvo
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Prepara un recipiente profundo apto para horno o flanera para el quesillo.
En una cacerola pequeña, combina 80 gramos de eritritol granulado y 50 mililitros de agua. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el eritritol se disuelva y forme un jarabe claro similar al caramelo. Ten en cuenta que no se dorará como el caramelo de azúcar tradicional, pero espesará. Vierte este jarabe en el fondo de la flanera, moviendo para cubrir la base uniformemente.
En una licuadora, combinar los huevos, leche de almendras, crema de leche, extracto de vainilla, eritritol en polvo y gotas de estevia. Mezclar hasta que quede suave y totalmente incorporado.
Vierte la mezcla de huevo sobre el "caramelo" de eritritol en la flanera. Cubre la flanera con papel de aluminio para evitar que se forme una capa en el quesillo.
Coloque la flanera dentro de un recipiente de horno más grande. Llene el recipiente más grande con agua caliente hasta que alcance la mitad de los lados de la flanera, creando un baño María.
Con cuidado, transfiere al horno precalentado y hornea durante 60 minutos, o hasta que el quesillo esté firme pero todavía ligeramente tembloroso en el centro.
Una vez horneado, saca la flanera del baño maría y déjala enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigera por al menos 4 horas, o de preferencia durante toda la noche, para que los sabores se asienten.
Para servir, pase un cuchillo alrededor de los bordes del quesillo para aflojarlo. Coloque un plato sobre la flanera e invierta el quesillo sobre el plato, dejando que el caramelo sin azúcar se derrame por encima. Corte en rodajas y sirva frío.
Nutrition Facts
Calories |
856 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.1 g | 86% | |
| Saturated Fat | 29.9 g | 150% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 1216 mg | 405% | |
| Sodium | 707 mg | 31% | |
| Total Carbohydrate | 125.3 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 0.4 g | 1% | |
| Total Sugars | 2.1 g | ||
| Protein | 40.2 g | 80% | |
| Vitamin D | 9.9 mcg | 49% | |
| Calcium | 883 mg | 68% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 576 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
