Quesadillas de res paleo.
Satisface tu antojo por una comida audaz y saludable con estas Quesadillas de Carne Paleo, una versión libre de granos y llena de sabor de un clásico mexicano. ¡Presentan tortillas de harina de almendra rellenas de carne molida sazonada, pimientos morrones salteados, cebollas y ajo, esta receta ofrece un relleno sabroso y abundante que se complementa perfectamente con aguacate machacado cremoso infusionado con lima y cilantro fresco. Decoradas con explosiones de tomates cherry, frescas cebollas verdes y jalapeños opcional para un toque picante, cada quesadilla es dorada a la perfección en aceite de coco, proporcionando un exterior crujiente. Listas en tan solo 45 minutos, este plato paleo-friendly no solo es libre de gluten y lácteos, sino que también está cargado de texturas vibrantes y sabores picantes. Perfectas para cenas entre semana o como aperitivo saludable para fiestas, estas quesadillas seguramente serán un éxito.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne molida
- 1 medium, diced cebolla
- 1 medium, diced pimiento morrón
- 3 minced dientes de ajo
- 2 tablespoons aceite de coco
- 2 tablespoons sazonador de tacos
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 4 pieces tortillas de harina de almendra
- 1 medium, mashed aguacate
- 1 zested and juiced lima
- 0.25 cup, chopped cilantro fresco
- 1 cup, halved tomates cherry
- 2 chopped Cebollas verdes
- 1 optional, finely chopped jalapeño
Instructions
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de coco a fuego medio-alto.
Agrega la cebolla picada y el pimiento morrón, y saltea durante unos 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más, hasta que esté fragante.
Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y agrega la carne molida, desmenuzándola con una espátula.
Cocine la carne hasta que esté dorada, aproximadamente 8-10 minutos.
Escurra cualquier exceso de grasa de la sartén y mezcle las verduras cocidas con la carne.
Agrega el sazón para tacos, la sal y la pimienta negra, y cocina por 2 minutos más para incorporar los sabores. Retira del fuego.
En un tazón pequeño, machaca el aguacate con jugo de limón, ralladura de limón y cilantro picado. Aparta.
Calienta un sartén grande limpio a fuego medio y agrega la cucharada restante de aceite de coco.
Coloque una tortilla de harina de almendra en la sartén, extienda un cuarto de la mezcla de aguacate en la mitad de la tortilla, y distribuya uniformemente un cuarto de la mezcla de carne sobre el aguacate.
Espolvorear con tomates cherry, cebollas verdes y jalapeño (si se va a utilizar).
Dobla la tortilla por la mitad y presiona suavemente con una espátula para sellar.
Cocine la quesadilla durante 3-4 minutos de cada lado hasta que esté dorada y crujiente. Ajuste el fuego según sea necesario para evitar que se queme.
Retira del sartén y repite el proceso con el resto de las tortillas y rellenos.
Corta cada quesadilla en triángulos y sirve caliente, adornado con cilantro adicional y gajos de lima si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2503 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 175.4 g | 225% | |
| Saturated Fat | 62.6 g | 313% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 321 mg | 107% | |
| Sodium | 5111 mg | 222% | |
| Total Carbohydrate | 140.8 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 81.8 g | 292% | |
| Total Sugars | 22.2 g | ||
| Protein | 110.0 g | 220% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 422 mg | 32% | |
| Iron | 14.7 mg | 82% | |
| Potassium | 2913 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
