Quesadillas de Pollo Paleo
Eleve su comida con estas deliciosas Quesadillas de Pollo al estilo Paleo, una versión saludable de un clásico favotito. ¡Cargadas con pollo tierno y perfectamente sazonado, pimientos y cebollas rojas salteadas, y una cremosa mezcla de aguacate y lima, esta receta ofrece sabores audaces y satisfactorios con cada bocado! El uso de tortillas de harina de coco sin gluten hace que estas quesadillas sean completamente amigables con la dieta paleo, ofreciendo una base ligera pero crujiente para sostener los deliciosos y frescos rellenos salados. Listas en menos de 40 minutos, estas quesadillas son perfectas para una cena rápida entre semana o un aperitivo que encantará a todos. ¡Sírvalas calientes y decórelas con cilantro adicional para una explosión de frescura! Ya sea que siga un estilo de vida paleo o simplemente desee un placer saludable, estas quesadillas sin duda impresionarán.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechuga de pollo
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Sal marina
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 4 pieces Tortillas de harina de coco
- 1 large Aguacate
- 1 medium Limón
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 1 large Pimiento rojo
- 1 small Cebolla morada
Instructions
Comienza por sazonar los filetes de pollo con sal marina, pimienta negra, pimentón, ajo en polvo y cebolla en polvo. Asegúrate de que ambas caras estén bien cubiertas.
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega los filetes de pollo sazonados y cocina durante 6-7 minutos de cada lado o hasta que estén cocidos por completo y ya no estén rosados por dentro. Retira de la sartén y deja que se enfríen un poco.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de coco y saltea el pimiento morrón en rodajas y la cebolla morada en rodajas hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
Mientras las verduras se cocinan, pela y quita el hueso del aguacate, luego aplástalo en un tazón. Exprime el jugo de la lima sobre el aguacate y mezcla bien. Agrega cilantro fresco picado.
Corta el pechuga de pollo cocida en tiras delgadas.
Para armar las quesadillas, coloca una tortilla de harina de coco plana. Puedes preparar una capa generosa de la mezcla de aguacate en una mitad de la tortilla.
Coloca rebanadas de pollo, verduras salteadas sobre la capa de aguacate.
Dobla la tortilla por la mitad sobre el relleno.
Repite el proceso con las tortillas restantes.
Calienta un sartén limpio y seco a fuego medio. Cocina cada quesadilla por 2-3 minutos de cada lado, o hasta que las tortillas estén doradas y crujientes.
Con cuidado retira del sartén, corta en triángulos y sirve de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1329 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.7 g | 101% | |
| Saturated Fat | 39.6 g | 198% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 206 mg | 69% | |
| Sodium | 3746 mg | 163% | |
| Total Carbohydrate | 81.9 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 42.3 g | 151% | |
| Total Sugars | 16.1 g | ||
| Protein | 83.9 g | 168% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 193 mg | 15% | |
| Iron | 6.8 mg | 38% | |
| Potassium | 2573 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
