Quesadillas de Pollo a la Mediterránea
Eleve su rutina de cena entre semana con estas quesadillas de pollo de la Dieta Mediterránea, una versión saludable de un clásico favorito. Repletas de proteína magra de pechuga de pollo sazonada y verduras vibrantes como calabacín, pimiento rojo y cebolla morada, estas quesadillas llevan sabores inspirados en el Mediterráneo a su mesa. Espinacas frescas, queso feta desmenuzado y un toque de orégano añaden profundidad y autenticidad, mientras que las tortillas de trigo integral las mantienen ligeras y saludables. Salteadas a la perfección y dobladas en quesadillas doradas y crujientes, esta receta fácil está lista en solo 35 minutos y combina perfectamente con un lado de tzatziki con un toque ácido o una refrescante ensalada mediterránea. Perfectas para aquellos que buscan comidas nutritivas, rápidas y satisfactorias, estas quesadillas resaltan lo mejor de la dieta mediterránea en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Tortillas de trigo integral
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cloves Dientes de ajo picados
- 1 medium Calabacín en rodajas
- 1 medium Pimiento rojo, en rodajas.
- 1 medium Cebolla roja en rodajas
- 1 cup Queso feta desmenuzado
- 2 cups Hojas de espinaca fresca
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comience por cortar el pechuga de pollo deshuesada y sin piel en tiras delgadas.
En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo picado y sofría durante unos 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega las tiras de pollo a la sartén. Sazona con sal, pimienta y orégano. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté dorado y cocido completamente.
Retire el pollo de la sartén y reserve. En la misma sartén, agregue otra cucharada de aceite de oliva.
Agrega el calabacín en rodajas, pimiento rojo y cebolla morada a la sartén. Sofríe las verduras durante 4-5 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
Baja el fuego a fuego lento. Coloca el pollo cocido de nuevo en el sartén, añade las hojas de espinaca fresca y revuelve para combinar. Cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que la espinaca se marchite.
Coloca una tortilla integral en una superficie limpia. En una mitad, coloca una capa de la mezcla de pollo y verduras, y luego espolvorea con queso feta desmenuzado.
Dobla la otra mitad de la tortilla sobre el relleno para formar una forma de media luna. Repite con las tortillas restantes y el relleno.
Precalienta una sartén limpia antiadherente o plancha a fuego medio.
Coloca una o dos quesadillas en la sartén (dependiendo del tamaño), y cocina durante 3-4 minutos por cada lado hasta que las tortillas estén doradas y el queso se haya derretido.
Retira del sartén, repite con las quesadillas restantes y corta cada quesadilla en gajos. Sirve inmediatamente con un lado de salsa tzatziki o tu ensalada mediterránea favorita.
Nutrition Facts
Calories |
2338 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 109.7 g | 141% | |
| Saturated Fat | 44.7 g | 224% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 586 mg | 195% | |
| Sodium | 6561 mg | 285% | |
| Total Carbohydrate | 133.9 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 20.0 g | 71% | |
| Total Sugars | 21.8 g | ||
| Protein | 196.8 g | 394% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 1458 mg | 112% | |
| Iron | 14.7 mg | 82% | |
| Potassium | 2997 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
