Quesadilla vegetariana sin gluten.
¡Descubre la combinación perfecta de sabor y nutrición con esta Quesadilla Vegetariana sin Gluten! Repleta de vegetales vibrantes como pimientos morrones picados, cebolla morada, tomates cherry y espinacas bebé, esta receta ofrece una colorida mezcla de bondades entre tortillas sin gluten. Aderezadas con cúrcuma terrosa y una pizca de sal, las verduras salteadas se combinan con queso cheddar derretido o tu mezcla de queso sin gluten favorita para un relleno irresistiblemente fundido. Crujiente y dorada por fuera, esta quesadilla fácil de hacer está lista en solo 20 minutos, convirtiéndola en una elección ideal para un almuerzo o cena rápido. Sírvela con una cremosa guacamole, crema agria o aguacate en rodajas para una comida sin gluten satisfactoria, deliciosa y nutritiva. ¡Perfecta para vegetarianos y cualquiera que anhele un plato ligero pero sustancioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Tortillas sin gluten
- 1 cup Queso cheddar rallado (o una mezcla de quesos sin gluten)
- 0.5 cup Pimiento morrón, cortado en cubos
- 0.25 cup Cebolla roja, picada
- 1 cup Espinaca bebé picada
- 0.5 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Comino en polvo
- 0.25 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 0.5 cup Crema agria o yogur sin gluten (opcional, para servir)
- 0.5 cup Guacamole o aguacate en rodajas (opcional, para servir)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio.
Agrega el pimiento morrón y la cebolla morada picados a la sartén. Sofríe durante 3-4 minutos, o hasta que estén ligeramente suavizados.
Agrega las espinacas picadas, tomates cherry, comino en polvo y sal. Sofríe por otros 2-3 minutos hasta que las verduras estén tiernas y las espinacas estén marchitas. Retira la sartén del fuego y reserva.
Coloca una tortilla sin gluten en una superficie limpia o un plato y espolvorea la mitad del queso rallado de manera uniforme sobre la superficie.
Extienda la mezcla de verduras cocidas de manera uniforme sobre la capa de queso, luego espolvoree el cilantro picado encima.
Agrega el queso rallado restante sobre las verduras, luego coloca la segunda tortilla sin gluten encima para crear un sándwich.
En un sartén limpio a fuego medio, con cuidado traslada la quesadilla. Cocina por 2-3 minutos de un lado, luego voltea suavemente y cocina por otros 2-3 minutos del otro lado. El queso debe estar derretido, y la tortilla debe estar dorada y crujiente.
Retire la quesadilla del sartén y deja que se enfríe durante 1-2 minutos. Con un cuchillo afilado o cortapizzas, córtela en cuartos u octavos.
Sirva caliente con crema agria opcional, guacamole o aguacate en rodajas al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1308 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 92.3 g | 118% | |
| Saturated Fat | 41.8 g | 209% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 180 mg | 60% | |
| Sodium | 1817 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 80.9 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 16.7 g | 60% | |
| Total Sugars | 11.9 g | ||
| Protein | 40.3 g | 81% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 1069 mg | 82% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 1593 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
