Quesadilla vegetariana de "carne asada"
Eleva tus comidas sin carne con esta Quesadilla Vegetariana de Carne Asada, una deliciosa vuelta de tuerca al clásico favorito mexicano. Al sustituir la carne asada tradicional por champiñones portobello marinados y salteados, esta receta ofrece un toque ahumado y cítrico con cada bocado. Los champiñones se sazonan con una audaz mezcla de jugo de limón, salsa de soja, comino y chile en polvo, y luego se combinan con queso Monterey Jack derretido y cilantro fresco, todo envuelto en una tortilla crujiente y dorada. Listo en solo 35 minutos, esta quesadilla rápida y fácil es perfecta para el almuerzo, la cena o un aperitivo satisfactorio. Sírvelo con crema agria cremosa y salsa picante para vivir una experiencia culinaria completa, llena de sabor y totalmente apta para vegetarianos. ¡Para aquellos que buscan recetas de quesadillas a base de plantas o formas creativas de usar champiñones portobello, este plato es imperdible!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 large caps Hongos Portobello
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Jugo de lima fresco
- 1 teaspoon Comino en polvo.
- 1 teaspoon Pimentón chili.
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 4 Tortillas de harina grandes
- 2 cups Queso Monterey Jack rallado
- 0.5 cup Cilantro
- 0.5 cup Crema agria (opcional para servir)
- 0.5 cup Salsa (opcional para servir)
Instructions
Limpia los champiñones portobello con una toalla de papel húmeda y córtalos en tiras delgadas.
En un tazón, combina el aceite de oliva, la salsa de soya, el jugo de limón, el comino, el chile en polvo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra.
Agrega los champiñones en rodajas al adobo y mezcla bien para cubrir. Deja marinar los champiñones durante unos 10 minutos.
Calienta un sartén grande a fuego medio. Agrega los champiñones marinados y cocina de 5 a 7 minutos hasta que estén dorados y tiernos, revolviendo ocasionalmente.
Retire los champiñones del sartén y reserve.
Limpia la sartén y colócala de nuevo en la estufa a fuego medio.
Coloca una tortilla en el sartén y espolvorea 1/2 taza de queso Monterey Jack rallado sobre la mitad de la tortilla.
Agrega un cuarto de la mezcla de champiñones cocidos encima del queso, luego espolvorea un poco de cilantro.
Dobla con cuidado la tortilla por la mitad para cubrir el relleno.
Cocine por 2-3 minutos de cada lado hasta que la tortilla esté dorada y el queso esté derretido.
Repite con las tortillas restantes y el relleno.
Corta cada quesadilla en triángulos y sirve tibio con crema agria y salsa si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2138 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 131.7 g | 169% | |
| Saturated Fat | 60.7 g | 304% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 260 mg | 87% | |
| Sodium | 5031 mg | 219% | |
| Total Carbohydrate | 153.5 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 19.9 g | 71% | |
| Total Sugars | 25.8 g | ||
| Protein | 97.8 g | 196% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 2046 mg | 157% | |
| Iron | 13.1 mg | 73% | |
| Potassium | 3189 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
