Quesadilla vegetariana baja en grasa
Disfruta de los vibrantes sabores de una Quesadilla Vegetariana Baja en Grasa, ¡una versión saludable de un favorito clásico! Esta receta rápida y fácil combina tortillas de trigo integral con una colorida mezcla de pimientos rojos y verdes picados, calabacín, frijoles negros y cebolla morada, todo sazonado con comino y chile en polvo para un toque picante. Cubierto con solo la cantidad suficiente de queso cheddar rallado bajo en grasa para unir el relleno, este platillo libre de culpa se cocina a la perfección dorada en una sartén sin aceites pesados. Listo en solo 20 minutos, es la comida ideal para las noches ocupadas de la semana o almuerzos ligeros, ofreciendo una combinación abundante de proteínas y verduras con un mínimo de grasa. Acompáñalo con yogur griego bajo en grasa y salsa fresca para un final tangy y refrescante. ¡Perfecto para vegetarianos, amantes de la comida conscientes de su salud y cualquier persona que anhele una comida satisfactoria y nutritiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Tortillas de trigo integral
- 1 cup Queso cheddar rallado bajo en grasa
- 0.5 cup Pimiento rojo, cortado en cubitos
- 0.5 cup Pimiento verde en dados
- 0.5 cup Calabacín en cubos
- 0.5 cup Frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 0.25 cup Cebolla morada, finamente picada
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 0.5 teaspoons Comino molido
- 0.5 teaspoons Pimentón chili
- 1 as needed Aceite de cocina antiadherente
- 0.25 cup Yogur griego natural desnatado (para servir, opcional)
- 0.25 cup Salsa (para servir, opcional)
Instructions
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala ligeramente con spray de cocina antiadherente.
En un tazón, combina el pimiento rojo picado, pimiento verde, calabacín, frijoles negros, cebolla morada, cilantro picado, comino molido y chile en polvo. Revuelve para combinar uniformemente.
Coloca una tortilla integral en una superficie plana y espolvorea la mitad del queso cheddar bajo en grasa sobre ella, dejando un borde de aproximadamente medio centímetro alrededor de los bordes.
Distribuye la mezcla de vegetales y frijoles de manera uniforme sobre la capa de queso.
Espolvoree el queso restante sobre la mezcla de verduras y coloque encima la segunda tortilla.
Con cuidado, traslada la quesadilla armada a la sartén precalentada. Cocina por 3-4 minutos, o hasta que la tortilla de abajo esté dorada y crujiente.
Con ayuda de una espátula ancha, voltear cuidadosamente la quesadilla y cocinar por otros 3-4 minutos, o hasta que el otro lado esté dorado y el queso se haya derretido por completo.
Retira la quesadilla del sartén y transfiérela a una tabla de cortar. Deja que se enfríe durante 1-2 minutos antes de cortarla en triángulos.
Sirve caliente con yogur griego natural bajo en grasa y salsa al lado, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
870 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.7 g | 24% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 44 mg | 15% | |
| Sodium | 2555 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 98.1 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 20.6 g | 74% | |
| Total Sugars | 16.5 g | ||
| Protein | 63.1 g | 126% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1054 mg | 81% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 1629 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
