Quesadilla vegana vegetariana
¡Disfruta de la combinación perfecta de bondad vegetal con esta receta de Quesadilla Vegana Vegetariana! Rellena de ingredientes saludables, este plato rápido y fácil presenta tortillas de trigo integral rellenas con una mezcla sabrosa de frijoles negros salteados, pimientos morrones rojos, cebollas moradas y espinacas baby, sazonadas con ajo en polvo, comino y pimentón para un toque audaz y ahumado. El queso cheddar vegano derretido une el relleno en una crujiente y dorada tortilla. Listas en solo 25 minutos, estas quesadillas son un almuerzo, cena o snack satisfactorio, y combinan perfectamente con guacamole cremoso y salsa picante para un sabor adicional. ¡Ya seas vegano experimentado o simplemente estés explorando comidas sin carne, esta receta ofrece un giro saludable y delicioso a un favorito clásico!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Tortillas integrales de trigo (veganas)
- 1 cup Frijoles negros enlatados (escurridos y enjuagados)
- 1 piece Pimiento rojo (cortado en cubitos)
- 1 small Cebolla morada (finamente picada)
- 1 cup Espinacas bebé
- 1 cup Queso cheddar vegano rallado
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Comino
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- Guacamole (opcional, para servir)
- Salsa (opcional, para servir)
Instructions
Caliente una sartén mediana a fuego medio y añada el aceite de oliva.
Una vez que el aceite esté caliente, añade el pimiento rojo en cubos y la cebolla morada picada. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén suaves.
Agrega los frijoles negros escurridos, el ajo en polvo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta negra a la sartén. Revuelve bien y cocina por otros 2 minutos para que se mezclen los sabores.
Agrega las espinacas bebé a la sartén y cocina durante 1-2 minutos hasta que se marchiten. Retira la mezcla del fuego y reserva.
Calienta una sartén grande y antiadherente o un comal limpio a fuego medio. Coloca una tortilla en la sartén.
Espolvorea aproximadamente 2 cucharadas de queso cheddar vegano rallado de manera uniforme sobre la mitad de la tortilla.
Coloque una cuarta parte de la mezcla de verduras y frijoles cocidos encima de la capa de queso, luego espolvoree otras 2 cucharadas de queso sobre el relleno.
Dobla la tortilla por la mitad para cubrir el relleno y presiona suavemente con una espátula.
Cocina la quesadilla durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que la tortilla esté crujiente y dorada, y el queso se haya derretido.
Repite con las tortillas restantes y el relleno para hacer un total de 4 quesadillas.
Corta cada quesadilla en gajos y sírvelos calientes con guacamole y salsa al lado, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1380 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.0 g | 81% | |
| Saturated Fat | 29.4 g | 147% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3645 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 178.2 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 36.6 g | 131% | |
| Total Sugars | 15.8 g | ||
| Protein | 40.3 g | 81% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 934 mg | 72% | |
| Iron | 14.2 mg | 79% | |
| Potassium | 1744 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
