Quesadilla vegana de "carne asada"
¿Antojo de una versión sin lácteos y a base de plantas de un clásico Tex-Mex? ¡Esta Quesadilla Vegana de Carne Asada está llena de sabores audaces que deleitarán tu paladar! Jugosos champiñones portobello marinados son los protagonistas, infusionados con una mezcla ahumada y tangy de salsa de soja, jugo de lima, pimentón, comino y ajo en polvo. Combinados con cebollas y pimientos tiernos salteados, cremoso queso mozzarella vegano derretido y el toque fresco de cilantro, esta receta ofrece toda la satisfacción sabrosa de la carne asada tradicional sin la carne. Las tortillas de harina crujientes que envuelven el relleno abundante crean una comida de mano perfecta, mientras que adornos opcionales como rodajas de aguacate y salsa picante lo llevan al siguiente nivel. ¡Listo en menos de una hora, esta quesadilla fácil de hacer es imprescindible para cualquiera que explore alimentos reconfortantes veganos o que quiera cambiar su rutina de cena entre semana!
La Tabla de Cortar Sin Tóxicos
Titanio de grado médico. Sin microplásticos. Sin bacterias. Sin compromisos.
Recipe Information
Ingredients
- 3 grandes champiñones portobello
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons jugo de lima
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 pimiento rojo cortado
- 1 cebolla amarilla, rebanada
- 4 grandes tortillas de harina
- 1.5 cups queso mozzarella vegano
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 aguacate, rebanado
- to taste sal
- to taste pimienta
- to taste salsa picante (opcional)
Instructions
Comienza preparando la marinada para los champiñones. En un tazón pequeño, bate juntos la salsa de soja, el jugo de lima, 2 cucharadas de aceite de oliva, pimentón ahumado, ajo en polvo y comino molido.
Limpia los champiñones portobello pasándolos con un trapo húmedo. Retira los tallos y corta las tapas en tiras.
Coloca las tiras de champiñones en una bolsa de plástico con cierre hermético o en un recipiente poco profundo y vierte el adobo sobre ellos. Mezcla para cubrir los champiñones de manera uniforme. Deja que se marinen durante al menos 15 minutos mientras preparas el resto de los ingredientes.
En una sartén grande o plancha, caliente las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue el pimiento rojo y la cebolla en rodajas, sofreír hasta que empiecen a ablandarse, aproximadamente 5-7 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto. Retire de la sartén y reserve.
Una vez que los pimientos y las cebollas estén cocidos, usa la misma sartén para cocinar los champiñones marinados a fuego medio. Colócalos en una sola capa y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén caramelizados y tiernos. Retira del fuego.
Arma las quesadillas colocando una tortilla en una superficie plana. Extiende aproximadamente 1/3 taza de queso mozzarella vegano en la mitad de la tortilla, seguido por una capa de la mezcla de champiñones y pimientos y cebollas salteados. Espolvorea una cucharada de cilantro picado antes de doblar la tortilla para encerrar el relleno.
Coloca la quesadilla armada nuevamente en el sartén a fuego medio. Cocina por 3-4 minutos de cada lado o hasta que la tortilla esté dorada y crujiente y el queso se haya derretido.
Repite el proceso de armado y cocción con las tortillas restantes y el relleno.
Una vez cocidas, corta cada quesadilla en triángulos y sirve con rodajas de aguacate, cilantro adicional y salsa picante opcional. ¡Disfruta de tus deliciosas quesadillas veganas de carne asada!
Nutrition Facts
Calories |
633 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.9 g | 47% | |
| Saturated Fat | 16.9 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1888 mg | 82% | |
| Total Carbohydrate | 50.6 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 5.4 g | 19% | |
| Total Sugars | 5.0 g | ||
| Protein | 12.9 g | 26% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 411 mg | 32% | |
| Iron | 4.7 mg | 26% | |
| Potassium | 663 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
