Quesadilla de Pollo Chipotle Bajo en Grasa
Satisface tus antojos sin remordimientos con esta receta de Quesadilla de Pollo Chipotle Bajo en Grasa, repleta de sabores vibrantes e ingredientes saludables. El pollo desmenusado y tierno está impregnado de una marinada ahumada y picante de chipotle, complementada con cebollas rojas salteadas, pimientos morrones y un toque de cilantro fresco para una explosión de frescura. Envueltos en crujientes tortillas de trigo integral y queso cheddar bajo en grasa derretido, estas quesadillas son el equilibrio perfecto entre indulgencia y salud. Listas en solo 40 minutos, son una excelente opción para una cena entre semana rápida y llena de sabor o un tentempié que encantará a todos. Sírvelas con tu salsa favorita o crema agria baja en grasa para una deliciosa comida llena de sabor y baja en calorías.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 peppers Chipotles en salsa de adobo
- 2 cloves Ajo fresco
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 1 teaspoon Polvo de comino
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 cup Queso cheddar bajo en grasa
- 4 pieces Tortillas integrales de trigo
- Spray de aceite de oliva
- 0.5 medium Cebolla morada
- 0.5 Pimiento rojo
- 0.25 cup Cilantro fresco picado
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comience colocando la pechuga de pollo deshuesada y sin piel en una olla pequeña y cúbrala con agua. Lleve a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos hasta que esté completamente cocida. Una vez cocido, retire del fuego, escurra y permita que se enfríe ligeramente antes de desmenuzar con dos tenedores.
En una licuadora o procesadora de alimentos, combina los chiles chipotles en salsa de adobo, dientes de ajo fresco, jugo de limón, comino en polvo y pimentón. Mezcla hasta que quede suave para crear un adobo de chipotle.
Vierte la marinada sobre el pollo desmenuzado, revolviendo bien para asegurarte de que todas las piezas estén cubiertas. Deja marinar mientras preparas las verduras.
Corta en rodajas finas la cebolla morada y el pimiento rojo.
Precalienta una sartén grande antiadherente a fuego medio y rocía ligeramente con aceite de oliva en spray.
Agrega la cebolla morada en rodajas y el pimiento rojo al sartén. Sofríelos durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a ablandarse.
Retire las verduras del sartén y reserve.
Coloca una tortilla integral en el sartén y espolvorea un cuarto del queso cheddar bajo en grasa en la mitad de la tortilla.
Agrega un cuarto del pollo marinado, un cuarto de las verduras salteadas y espolvorea un poco de cilantro fresco picado encima del queso.
Dobla la tortilla por la mitad, presionando suavemente, y cocina por unos 3-4 minutos de cada lado hasta que el queso se derrita y la tortilla esté dorada.
Retira del sartén y corta en tres triángulos. Repite el proceso con las tortillas restantes.
Sirva de inmediato con la salsa de su elección o crema agria baja en grasa, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1393 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.8 g | 43% | |
| Saturated Fat | 10.3 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 304 mg | 101% | |
| Sodium | 3678 mg | 160% | |
| Total Carbohydrate | 125.1 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 18.5 g | 66% | |
| Total Sugars | 11.3 g | ||
| Protein | 145.6 g | 291% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1160 mg | 89% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 2220 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
