Quesadilla de Maíz Sin Lácteos
Eleva tus almuerzos o cenas de entre semana con esta irresistible Quesadilla de Maíz sin lácteos, una receta rápida y saludable cargada de sabores vibrantes y perfecta para una alimentación basada en plantas. Con tortillas de maíz naturalmente sin gluten, granos de maíz fresco, crujientes pimientos rojos y picantes cebollas moradas, esta receta estalla de color y nutrientes. Una pizca de comino añade un sabor terroso, mientras que el cremoso queso a base de plantas hace que cada bocado sea extra indulgente, ¡todo sin lácteos! Terminadas con cilantro fresco, gajos de lima y rodajas de aguacate opcionales, estas quesadillas quedan doradas y crujientes por fuera y cremosas por dentro. Listas en tan solo 20 minutos, esta comida sencilla pero satisfactoria es ideal para las noches ocupadas entre semana o para entretener de manera informal.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Tortillas de maíz
- 1 cup Granos de maíz fresco
- 0.5 cup Pimiento rojo, cortado en cubitos.
- 0.25 cup Cebolla morada, finamente picada
- 1 cup Queso vegetal (rallado)
- 2 tablespoons Cilantro fresco picado
- 0.5 teaspoon Comino en polvo
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 piece Limón cortado en gajos.
- 1 piece Aguacate en rodajas (opcional)
Instructions
Caliente el aceite de oliva en un sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agrega la cebolla roja picada y el pimiento rojo al sartén, y sofríe durante unos 3 minutos hasta que estén suaves.
Incorpora los granos frescos de maíz, el comino en polvo, la sal y la pimienta negra. Cocina por 2-3 minutos más hasta que el maíz esté tierno.
Retire la mezcla de verduras del sartén y colóquela en un bol.
Limpia la sartén y caliéntala a fuego medio.
Coloque una tortilla de maíz en la sartén. Espolvoree la mitad del queso a base de plantas de manera uniforme sobre la tortilla.
Coloque la mitad de la mezcla de vegetales sobre el queso y espolvoree la mitad del cilantro picado.
Coloque encima otra tortilla de maíz y presione suavemente.
Cocine por 2-3 minutos de cada lado, o hasta que la tortilla esté dorada y el queso esté derretido.
Retira del sartén y repite el proceso con los ingredientes restantes para la segunda quesadilla.
Una vez que ambas quesadillas estén cocidas, córtalas en trozos en forma de cuña.
Sirve de inmediato con gajos de lima y aguacate en rodajas si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1403 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.2 g | 94% | |
| Saturated Fat | 30.8 g | 154% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1472 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 165.7 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 33.0 g | 118% | |
| Total Sugars | 21.1 g | ||
| Protein | 27.1 g | 54% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 793 mg | 61% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 1960 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
