Quesadilla de Maíz Keto
Descubre el encanto irresistible de una Quesadilla Keto de Maíz: una versión baja en carbohidratos de un clásico mexicano perfecta para satisfacer tus antojos de queso mientras mantienes tu estilo de vida keto. Elaborada sin maíz tradicional, esta receta utiliza una mezcla de harina de almendra, harina de coco y polvo de cáscara de psyllium para crear tortillas suaves y sabrosas que imitan a las originales. En el corazón de estas tortillas doradas se encuentra una capa pegajosa de queso cheddar derretido, cilantro fresco y cebollinos, que ofrecen audaces sabores tex-mex en cada bocado. Listo en tan solo 25 minutos, este plato sin gluten está cargado de grasas saludables, coronado con aguacate cremoso, crema agria y salsa para un acabado irresistible. Perfecto para un almuerzo rápido o como un aperitivo que complace a todos, esta receta apta para la dieta keto lleva la comida reconfortante a tu mesa sin los carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 1 tablespoon Harina de coco
- 1 tablespoon Polvo de cáscara de psyllium
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Goma xantana
- 1 large Huevo
- 0.5 cup Agua tibia
- 1 cup Queso cheddar rallado
- 2 tablespoons Mantequilla o ghee
- 0.25 cup Cilantro picado
- 2 tablespoons Cebollas verdes, rebanadas
- 1 medium Aguacate en rodajas
- 0.25 cup Crema agria
- 0.25 cup Salsa
Instructions
En un bol mediano, combina la harina de almendra, harina de coco, polvo de cáscara de psyllium, polvo de hornear, sal y goma xantana, y mezcla bien.
Añade el huevo y agua tibia a los ingredientes secos y revuelve hasta que se forme una masa espesa.
Divide la masa en dos partes iguales y forme cada parte en una bola.
Coloca una bola de masa entre dos hojas de papel pergamino y extiéndela en un círculo delgado, de aproximadamente 8 pulgadas de diámetro. Repite con la segunda bola de masa.
Calienta un sartén antiadherente a fuego medio y agrega un poco de mantequilla o ghee.
Transfiera con cuidado la masa enrollada a la sartén y cocine durante aproximadamente 2 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y firmes. Repita con la segunda tortilla.
Una vez que ambas tortillas estén cocidas, espolvoree queso cheddar rallado, cilantro y cebollas verdes uniformemente sobre una tortilla.
Coloca la segunda tortilla encima y cocina durante 2-3 minutos adicionales, o hasta que el queso se haya derretido y la quesadilla esté caliente por completo.
Retira la quesadilla del sartén, córtala en triángulos y sirve con aguacate en rodajas, crema agria y salsa.
Nutrition Facts
Calories |
1764 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 150.5 g | 193% | |
| Saturated Fat | 56.1 g | 280% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 430 mg | 143% | |
| Sodium | 2980 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 66.4 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 35.7 g | 128% | |
| Total Sugars | 11.8 g | ||
| Protein | 64.5 g | 129% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 1213 mg | 93% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 1244 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
