Quesadilla de Maíz Baja en Sodio
Disfruta de los sabores vibrantes de una **Quesadilla de Maíz Baja en Sodio**, una variante saludable de un favorito clásico perfecto para dietas saludables para el corazón. Resaltando la dulzura natural de los granos de maíz fresco y el crujido colorido de los pimientos morrón rojo y verde, esta receta combina ingredientes saludables con sazones audaces como el ahumado comino y el limón picante. Llenas de proteínas de frijoles negros bajos en sodio y una ligera capa de queso rallado bajo en sodio, estas quesadillas se doran a la perfección dorada en aceite de oliva para una comida satisfactoria y libre de culpa. Listas en solo 30 minutos, este platillo es ideal para noches ocupadas entre semana o un almuerzo rápido, ofreciendo una opción baja en sal sin comprometer el sabor. Sirve caliente con una acompañamiento de salsa o aguacate para una combinación fresca y deliciosa que a tu familia le encantará.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Tortillas de maíz
- 1.5 cups Granos frescos de maíz
- 1 medium-sized Pimiento rojo
- 1 medium-sized Pimiento verde bell
- 1 cup Judías negras bajas en sodio
- 1 cup Queso rallado bajo en sodio
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.25 cup Cilantro fresco picado
- 1 whole Limón
Instructions
Comienza por preparar las verduras. Corta en cubitos pimientos rojos y verdes.
En un tazón mediano, combina los granos de maíz fresco, los pimientos morrones en cubitos y los frijoles negros bajos en sodio.
Sazona la mezcla de verduras con pimienta negra molida y comino en polvo. Revuelve bien para combinar los sabores.
Añade el cilantro fresco picado a la mezcla, exprimiendo un limón fresco sobre ella para darle un sabor adicional. Mezcla bien.
Calienta una sartén a fuego medio y agrega una cucharada de aceite de oliva.
Coloque una tortilla en el sartén. Agregue un cuarto de la mezcla de verduras y espárcela uniformemente sobre la mitad de la tortilla. Cubra con un cuarto de taza de queso bajo en sodio rallado.
Dobla la tortilla sobre el relleno para cubrirlo. Presiona suavemente con una espátula.
Cocina la quesadilla durante unos 3-4 minutos, o hasta que la parte inferior esté dorada. Voltea cuidadosamente la quesadilla para cocinar el otro lado durante otros 3-4 minutos, o hasta que el queso esté derretido y la tortilla esté crujiente.
Retira la quesadilla de la sartén y repite el proceso con las tortillas restantes y el relleno, agregando más aceite de oliva a la sartén según sea necesario.
Una vez que todas las quesadillas estén cocidas, déjalas enfriar ligeramente, luego córtalas en tercios o cuartos y sírvelas tibias.
Nutrition Facts
Calories |
1588 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.2 g | 81% | |
| Saturated Fat | 22.2 g | 111% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 356 mg | 16% | |
| Total Carbohydrate | 209.6 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 43.7 g | 156% | |
| Total Sugars | 30.6 g | ||
| Protein | 68.1 g | 136% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 1115 mg | 86% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 2716 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
