Quesadilla de Frijoles Bajo en Carbohidratos
¡Disfruta de la deliciosa fusión de sabor y nutrición con nuestra Quesadilla de Frijoles Bajos en Carbohidratos! Esta receta transforma la clásica quesadilla en una comida baja en carbohidratos y rica en proteínas al utilizar tortillas bajas en carbohidratos y sustanciosos frijoles negros de soja, haciéndola perfecta para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos o cetogénica. Con una vibrante mezcla de pimientos verdes, cebollas rojas y un toque aromático de comino y chile en polvo, cada bocado está lleno de un delicioso sabor. El queso cheddar derretido une el relleno, creando un interior irresistiblemente cremoso envuelto en tortillas crujientes y doradas. Lista en solo 25 minutos, esta comida rápida y fácil es ideal para las noches ocupadas. ¡Sirve con cucharadas de crema agria cremosa, salsa fresca y un toque de cilantro para disfrutar de un reconfortante y delicioso platillo bajo en carbohidratos que hará que todos pidan segundos! Perfecta para planes de comidas keto o para cualquiera que desee disfrutar de una versión más saludable de un clásico Tex-Mex.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 small Tortillas bajas en carbohidratos
- 1 cup "Judías de soja negras, escurridas y enjuagadas"
- 1 cup Queso cheddar rallado
- 0.5 cup Pimiento morrón verde en cubos
- 0.5 cup Cebolla roja en cubitos.
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 0.5 cup Crema agria
- 0.5 cup Salsa
Instructions
En un tazón mediano, mezcla los frijoles negros de soya, pimiento verde, cebolla morada, comino en polvo, chile en polvo y sal. Reserva.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y agregue 1 cucharada de aceite de oliva.
Coloca una tortilla en la sartén y esparce uniformemente 1/4 de taza de queso cheddar rallado sobre la tortilla.
Coloca 1/4 de la mezcla de frijoles sobre el queso, luego espolvorea otra 1/4 de taza de queso encima.
Coloca otra tortilla encima y presiona suavemente con una espátula.
Cocine durante 3-5 minutos o hasta que la tortilla de abajo esté dorada y el queso comience a derretirse.
Voltea la quesadilla con cuidado y cocina por otros 3-5 minutos hasta que el otro lado esté dorado y el queso esté completamente derretido.
Retira del sartén y reserva. Repite el proceso con las tortillas restantes y la mezcla de frijoles.
Corta las quesadillas en triángulos y adorna con cilantro fresco.
Sirve caliente con crema agria y salsa al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1535 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 109.7 g | 141% | |
| Saturated Fat | 48.7 g | 244% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 178 mg | 59% | |
| Sodium | 3796 mg | 165% | |
| Total Carbohydrate | 70.0 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 60.3 g | 215% | |
| Total Sugars | 20.1 g | ||
| Protein | 76.8 g | 154% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 1568 mg | 121% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 1990 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
