Quesadilla de Frijoles
Satisface tus antojos con esta rápida y sabrosa receta de Quesadilla de Frijoles, una combinación perfecta de cremosos frijoles negros, queso cheddar derretido y salsa picante envuelta en tortillas de harina doradas y crujientes. Infundida con ajo, comino y cilantro fresco, los frijoles negros machacados crean un relleno abundante y aromático que es ideal para el almuerzo, la cena o incluso como tentempié. Este plato vegetariano de 25 minutos es tan fácil de preparar como delicioso, convirtiéndolo en una opción perfecta para las noches ocupadas. Acompáñalo con guacamole o salsa adicional para una comida irresistible llena de sabores tex-mex audaces. Ya sea que estés organizando una reunión informal o preparando una comida familiar, ¡esta receta de quesadilla con queso seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large Tortillas de harina
- 1 15-ounce can Judías negras enlatadas
- 1.5 cups Queso cheddar rallado
- 1 cup Salsa
- 0.25 cup Cilantro fresco picado
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Ajo picado
Instructions
Escurra y enjuague los frijoles negros enlatados. En un tazón de tamaño mediano, mezcle los frijoles con sal, comino molido y ajo picado. Use un tenedor o un machacador de papas para triturar ligeramente los frijoles hasta que estén mayormente deshechos pero aún gruesos.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la mezcla de frijoles machacados y cocina durante unos 3-4 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que esté caliente.
Retire los frijoles de la sartén y póngalos a un lado. Limpie la sartén con una toalla de papel.
Coloca una tortilla en una superficie de trabajo limpia. Extiende 1/4 de la mezcla de frijoles sobre la mitad de la tortilla. Cubre los frijoles con 1/4 taza de salsa, 1/2 taza de queso cheddar rallado y un toque de cilantro picado.
Dobla la tortilla por la mitad para cerrarla, presionando suavemente para asegurar que se mantenga unida.
Calienta 1/2 cucharada de aceite de oliva en la misma sartén a fuego medio. Coloca con cuidado la quesadilla en la sartén y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que la tortilla esté dorada y el queso se haya derretido.
Retira la quesadilla cocida del sartén y deja que se enfríe ligeramente antes de cortarla en trozos. Repite el proceso con las tortillas restantes y el relleno.
Sirve las quesadillas calientes, con salsa adicional o guacamole al lado si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2055 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 96.6 g | 124% | |
| Saturated Fat | 48.0 g | 240% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.6 g | ||
| Cholesterol | 182 mg | 61% | |
| Sodium | 6598 mg | 287% | |
| Total Carbohydrate | 211.7 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 53.8 g | 192% | |
| Total Sugars | 11.2 g | ||
| Protein | 99.2 g | 198% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1843 mg | 142% | |
| Iron | 20.3 mg | 113% | |
| Potassium | 2925 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
