Quesadilla de Espinacas Whole30
Disfruta de la deliciosa simplicidad de esta Quesadilla de Espinacas Whole30, ¡un giro saludable a un clásico favorito! Hecha con tortillas sin granos, espinacas frescas salteadas y una cremosa salsa de queso de anacardos libre de lácteos, esta receta cumple totalmente con Whole30, es apta para la dieta paleo y está repleta de bondades vegetales. El queso de anacardos, infusionado con levadura nutricional, ajo y jugo de limón, ofrece un sabor sabroso y ligeramente ácido que complementa a la perfección las espinacas terrosas. Rápida y fácil de preparar en tan solo 25 minutos, esta quesadilla es ideal para un almuerzo saludable o una cena ligera. Sírvela tibia, cortada en cuartos, y disfruta de una comida satisfactoria sin culpa, tan beneficiosa para ti como sabrosa. ¡Perfecta para quienes siguen Whole30 o buscan opciones de comidas libres de lácteos y gluten!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Tortillas sin granos (compatibles con Whole30)
- 2 cups Espinacas frescas
- 1 cup
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar.
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 1 teaspoon Aceite de aguacate
- 1 teaspoon Sal marina
- 0.5 teaspoon
Instructions
Comienza preparando la salsa de queso de anacardos. Escurre los anacardos remojados y agrégalos a una licuadora o procesador de alimentos junto con la leche de almendras, la levadura nutricional, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el jugo de limón, la sal marina y la pimienta negra. Mezcla hasta que quede suave y cremoso. Aparta.
Añade las espinacas frescas a la sartén y saltéalas durante 2-3 minutos, o hasta que se marchiten. Retira las espinacas de la sartén y reserva.
Limpie el sartén con una toalla de papel, si es necesario, y reduzca el fuego a bajo-medio.
Coloque una tortilla libre de granos en la sartén. Extienda uniformemente una capa de salsa de queso de anacardos sobre la tortilla.
Agrega las espinacas salteadas encima de la salsa de queso de anacardos, distribuyéndolas de manera uniforme.
Extiende otra capa delgada de salsa de queso de anacardos en una segunda tortilla y colócala encima de las espinacas, con el lado de la salsa de queso de anacardos hacia abajo.
Cocine durante 2-3 minutos, presionando suavemente con una espátula para ayudar a que la quesadilla se mantenga unida. Voltee con cuidado la quesadilla y cocine por otros 2-3 minutos hasta que ambos lados estén ligeramente dorados y calientes.
Retira la quesadilla del sartén y déjala enfriar durante 1-2 minutos antes de cortarla en cuartos.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu Quesadilla de Espinacas Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
1255 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.7 g | 110% | |
| Saturated Fat | 18.7 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2952 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 83.2 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 13.1 g | ||
| Protein | 43.5 g | 87% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 592 mg | 46% | |
| Iron | 16.1 mg | 89% | |
| Potassium | 1661 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
